青い空の見える場所 ～Le ciel bleu～

先日、tottimo!のtomoko先生をお招きして
イタリアのエミリアロマーニャ地方の料理教室を行いました。


tomokoさんの作る生パスタのファンである私が、
お誘いし実現したこのレッスン。
私自身の刺激になりとても勉強になりました。


　　　　　　　　　　　　　　　　　　ワインもこの地方のものをご用意し、昼飲みしてしまいましたね♪。
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　ソムリエナイフを忘れてしまい、栓抜きについているアレで抜栓！ついてて良かったぁ～。


tomoko先生には
　Ｔａｇｌｉａｔｅｌｌｅ　ａｌｌａ　ｒａｇｕ　Ｂｏｌｏｇｎｅｓｅ(タリアテッレ　ラグーボロネゼ)
　Vapore di patate e olive(ジャガイモの前菜)

私はパンとドルチェ
　Cｒｏｃｈｅｔｔｅ　クロチェッテ(クロス状のスナックパン)
　Torta di riso　トルタディリーゾ(お米のケーキ)

おうちで作りやすい量で、またパスタマシーンを使ったり、麺棒で伸ばすときのコツなど・・・。
ワクワク満載でしたね＾＾。




ドルチェだけ皆さんとご一緒させていただきました。
　　　　　　　　　　　　　　　　　最近、こういうお菓子を求めていたかも・・・と思うくらいツボでした！

tomokoさんに淹れていただいたエスプレッソ。
そしてアマレットたっぷりのトルタディリーゾ。

食べ物と飲み物の組み合わせって重要よね～。と再認識。

ただ、エスプレッソは分厚いカップで飲みたかった・・・。
次回までにご用意しておきます。


久しぶりに恋バナに花が咲いた楽しいレッスン。
ジェネレーションギャップも感じました（笑）

tomoko先生、ご参加くださいました皆さまどうもありがとうございました。　
是非おうちでパスタを作ってみてくださいね。　


次回は8月後半に予定しております。
どうぞお楽しみに♪





More・・・

私が母になって10年がたちました。
というのも1号が10回目の誕生日を迎え、
大きな病気もせず、すくすくと育ってくれたことに感謝します。

我が家の恒例になっている朝ケーキは今回はお預け。
（連日の夜中製作は身体にこたえます・・・）

夕飯後のお誕生会になりました。
我が家では、朝しか家族皆揃わないので朝食がお誕生ケーキになります。
この日は夜でしたが、ケーキの登場に夫の帰りが間に合い、嬉しいお誕生会になりました♪

2段のケーキ。こちらも我が家の定番。
強引にイチゴを乗せたのでクリームは崩れ気味。
しかも手にクリームがついてしまい、仕上がりとしてはかなりイマイチ・・・。

でもこの暗い画像だと目立たない（笑）


そして我が家の2段ケーキの掟。
上の段は主役のもの。

喜んで食べてましたよ！


週末と平日1日の夜は大好きなサッカーの練習。
友達や監督・コーチとの関わりで最近カッコよく変化してきた1号。

あと、数年しかこの家にいないんだよね。
（ずーっといたりして＾＾）

いろんな可能性を秘めた子供たち。


明るい未来を願います。

先週のこと。
かほさんとTIKU-に行ってきました。


またランチしようね～なんて話になって、
お互い予定が入らないうちに日を決めてしまわないといつになるかわからない・・・。

門前の話題のお店であり、何度かチャレンジしても満席で。
今度こそは！と挑んだお店なのです。

そして、予約ができるという情報を得て
ルンルンになって席をget!



実は改装前の状態を知っている私ですが、
こんな素敵な空間になっているとは想像もつかないかったわ。

ピザも噂通り美味しく、
イケメン店主の中澤さんもとっても爽やか。

「OPENでお菓子屋してます」とごあいさつさせていただき、
中澤さんも私のことは知っていてくれたよう（嬉♪）

優しいお味のピザですが、アンチョビのキリリとしたアクセントが実に心地よい。


散歩がてら行けるところっていうのがまた嬉し。
今度はいつ行こうかな。

最近、バースデーケーキのご依頼をよくいただきます。
大切な記念日をお祝いするケーキをLe ciel bleuにご注文いただくのはとても光栄なことで、
そんな大切な日だからこそ丁寧に丁寧に作ろうと思うのであります。

今回は、わざわざOPEN白蔵まで訪ねてくださいましたI様。
お嬢様のお誕生日ケーキだそうです。

ブログやＦＢなどでも出していますが、デコレーションにマカロンが乗っているものが人気のようで、
薄いピンクのマカロンもご要望の中に入っていました。


箱から出した時にわーーっ♪という笑顔を勝手に想像していましたが、
この写真を撮っているときに振り向くとお嬢様が登場（＾＾）

あら、見られちゃった・・・。

でも自分のケーキを見るその笑顔はとても嬉しそうで、やはり作った私も見れて良かったな。


今日23日がお誕生日でしたよね。
おめでとうございます。

白蔵の同居人　関谷さんよりのご依頼（いつもありがとうございます！）
これまた郷土の先輩のバースデーケーキを作ることになりました。
（前回の郷土の先輩のケーキはこちら）

会いたい会いたい！と思っていたこの先輩とは関谷さんのおかげでご対面。

聞いてみたかった金沢美大の卒業式。やはりそうなのね＾＾。
イメージとしてはチャゲ＆飛鳥のチャゲさんっぽい。（勝手に）

ナイスなミドル・・・
なんだかナウでヤングな言い回しのよう（笑）
きっと先輩なら許してくれるでしょう。　・・・ねっ！

　　　　　　　　　　　中はね、酒漬けのチェリーをサンド。フォレノアールならぬフォレブラン？
　　　　　　　　　　　　　　チェリーを飾るのを忘れてた・・・。


チェゲ似のこのお方、実は横顔が格好良かったりする。

おめでとうございます。
素敵な恋を♪

5月16日16時16分にメールにてお問い合わせくださいましたＮ様。
こちらからの返信がどうしてもできずにいます。

お手数ですが今一度ご連絡いただけますでしょうか。

よろしくお願いいたします。

Le ciel bleuお菓子教室6月のメニューです。
＊base（基礎）
マドレーヌ2種　（各8個）

シェル型の可愛らしいお菓子。
今回はアールグレイとココナッツのフレーバー

ベーキングパウダーを使わないレシピでレッスン。
お口の中で香る2つのお味はもう一つもう一つと
手が出てしまう＾＾。

ちょっとしたプレゼントにも喜ばれそうですね。





＊avancé（応用）
ふんわりレアチーズケーキ　（15cm）

ごくごくシンプルなレアチーズケーキですが、
ムース仕立てのふんわり食感。
レモンのシロップをたっぷり浸みこませたジェノワーズも
いい仕事してくれてます。

表面はツルンと滑らかではなくて、わざと細かい凹凸でザラザラ感を。
ナチュラルでやさしい雰囲気のデコレーションに。
（ジェノワーズはデモンストレーションになります。
デザインは変更することがあります）
こちらは2010年7月のメニューでした。




2012年6月の日程はこちら　★

ご予約・お問い合わせは
ＨＰ内教室のご案内をご一読いただき、メールフォームまたはmail@leciel-bleu.infoまでご連絡ください。

5月なのに、肌寒いですね。

ですが、今日はお天気も良く、
畑に出てみました。

今年の冬は雪が多く、その割には融けるのが早かったな。

我が家のフランボワーズ。
今年もしっかり葉をつけてくれてます。
去年は3ｋｇ越えの収穫。
いっぱい実をつけてね♪

こちらはグロゼイユ。
幹はしっかりしてきたのですが、実はつけてもなかなかうまく育ちません。
はやり土なのかな。


そして去年仲間入りしたブルーベリー。
2本買ったうち、1本はダメになったみたい。
雪対策、ちゃんとしてあげないとね。



1ｍ近い雪に埋もれて、長い冬を乗り越えて、しっかりと生きている植物たち。
生命力を感じます。
厳しい冬のあとは暖かい春が来るのですよね。

OPEN白蔵で同居していますシブサワさんより
母の日用にガトーショコラのご依頼。


マカロンにはフランボワーズのコンフィチュール。
コックが湿気らないようにホワイトチョコでコーティング。
昨日に続き、お花で可愛くねっ♪

乗せたのはいいですが、コロンと転がってしまいそう（笑）
急遽、ガナッシュで糊付け。
大丈夫大丈夫。

こちらも2台。
お母様とお義母さまに。

いい嫁だ！

ありがとうございました♪

5月13日は母の日ですね～。

我が家の小学生組は、子供プラザでビーズを習って
私に可愛らしい指輪をプレゼントしてくれました♪


Le ciel bleuでは母の日ケーキというのは特に作っていないのですが、
母の日です！と言ってくだされば、メッセージをつけちゃうんですよ。

白とピンクの2段ケーキ♪
アラザンもたっぷりと。


こちらはお誕生日を迎えるお母様に。


このケーキはいつもお世話になっていますお花屋さんからのご依頼。
ご自分のお母様と、義母さまへの素敵なプレゼント。
いい嫁ね～（笑）


ありがとうございました。

OPEN白蔵に同居しています関谷さんより
広瀬さんのバースデーケーキのご依頼がありました。

広瀬さんと言えば、我が郷土の先輩。
素敵ダンディな51歳♪

当日までどんなケーキにしようかと悩みました。
（ここでもやはり追い込み型＾＾）
　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　 　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　　撮影場所　　Orca

この日は、関谷さんの事務所＆噂の漫喫INADAのOPEN
ツリハウスープロジェクトの会議。
そして、広瀬さんのお誕生会♪


ナイスミドルな広瀬さんにはイチゴと生クリームは可愛すぎる・・・（笑）

軽い食事とお酒も入るということを聞きましたので
大人な味で攻めてみました。

中はココアのジェノワーズ。
チョコクリームとカリカリナッツ。
コーヒークリームとレーズン＆自家製ピールのラム酒漬け
甘さを抑えたコーヒークリームで全体を覆いました。


会場はOPENのコワーキングスペース。
当日の様子はこちら★

こんな楽しそうな会議、私も出てみたい＾＾。

オープンしてからというもの、取材を受けさせていただく機会が多く、嬉しい限りです。
その一つ、こちらのサイトにアップされました。



以前からお世話になっておりますDreamia Club。

まだLe ciel bleuしかオープンしてなく、工事車両がたくさん止まっている中、
敷地に入ったときはさぞかし不安だったことでしょう（笑）

ですが、蔵の暖簾から赤い扉、中に入っての雰囲気に感動だったご様子♪
（やったね！）

ここに移転するまでの経緯や、これからのこと、お気に入りのグッズなどなど
いろんなお話をさせていただきました。

そして全4回のうち、1回目がアップされました。

よろしければご覧くださいね♪

5月のレッスンメニュー「ガトーウィークエンドシトロン」

実習レッスン9日がおかげさまで満席になりまして、
14日に追加レッスン、22日もお席まだございます。

16日はデモンストレーション。
現在お一人様　ご予約いただいております。
2名様よりの開講ですので、ご興味のある方よろしければご参加くださいね。



オープニングでお出ししたお菓子の中でもとても好評で、密かにファンもいる！
デイリーにもお持たせにも嬉しいお菓子です。

レモンがお口に広がり、とっても爽やかな気分に。
お気に入りのお茶と一緒にいただくのもいいですね。


ご予約・お問い合わせお待ちしております♪

Le ciel bleuのOPENした日。

いろんな方が来てくださいました。
その中のおひとりＳ様。

実は２月３日の見学会にもお越しくださいました。
どうでした？見事なbefore afterっぷりでしたでしょう＾＾。

お菓子の製作販売もしてますというお話から
今までのお菓子の写真を見ていただき

では、ということで５月５日のお誕生日にご自身のBirthday Cakeをご予約。


OPEN代表のBirthday Cakeを見て、こういうの！とご希望。

了解でございます。

マカロンね。


今回のマカロンも飯綱高原産のフランボワーズのコンフィチュールと
ホワイトチョコレートを合わせたクリーム。

甘酸っぱさとミルキー感が大好きな組み合わせなんです。


今晩は家族そろってパーティですね♪


お誕生日おめでとうございます。

権堂パブリックスペースOPENの屋敷１階にありますカフェバー
Orca（オルカ）

日中満席で、落ち着いたらお茶しようと
娘と花回廊に出かけましたが、お花は片づけられて・・・。

せっかくのいいお天気でいたので２軒画廊に出かけてきました。

そろそろかな～と行くと席が空いている！

気づけばもう夕方ですもの。
陽が長くなったわね。


娘はオレンジジュース、私はコーヒー＆ガトーフロマージュ




窓も開けっ放しで気持ちがいい♪

素敵な空間で、今度はランチを食べよう！



入り口には輸入ものの食品が並び、
中でも私のお気に入りは薔薇のアレ。


権堂にお越しの際はお立ち寄りくださいね。


権堂パブリックスペースOPEN
楽しい場所になります。