ゼロから始めるフランス語講座のお誘い♡

ゆるゆるのフランス語講座・・・。

2012年9月から始まったこの講座も丸4年。
(え?ビックリ)

5年目もどうぞよろしくお願いいたします。


次回のゼロから始めるフランス語講座は
10月31日(月)
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こちらは残念ながらキャンセルとなってしまった9月の講座用に作ろうかな~と思っていた
Tarte au Fromage Alsacienne

10月は何にしようかな。
お楽しみに♫


10月31日(月)13:00~14:30
お一人さま2500円(税込)

場所 Le ciel bleuサロン (長野市権堂)


ご予約は
ダイス先生 http://etc.naganoblog.jp/e945374.html   門前英会話in西町facebook
もしくは
Le ciel bleu HP内メールフォームまでどうぞ
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# by leciel-bleu | 2016-09-18 23:31 | フランス菓子・仏語講座 | Trackback | Comments(0)

ブラムリー×キウイ コンフィチュールお渡しについて

2016ブラムリー×キウイのコンフィチュールのご予約ありがとうございます。

お渡しにつきまして、
店主の予定が立たず、ご案内が送れてしまいました。
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とりあえず
9/12~16日の期間は16:00~18:00(18:30)は蔵におります。
その他の時間はレッスンや集中した仕込み、留守になることがあり
対応できないことがあり、ご不便おかけいたします。

ご予約がなくてもご購入出来ますので是非♪

上記時間のご都合が合わない場合はご相談ください。

今回は販売するお菓子のご用意はございませんのでご了承くださいませ。


お店に来られない方、配送も承ります。
店主に会う予定のある方、持っていきます!


他のコンフィチュールの在庫、少しですがございます。
お問い合わせくださいませ。



今が旬のブラムリー。
毎年ご好評いただいております。

とっても爽やかな酸味が美味しい
Le ciel bleuのブラムリー×キウイ 

この機会にぜひ♡


__
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# by leciel-bleu | 2016-09-11 23:52 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

マロンパイ

先日はお江戸に出かけておりまして、
もちろんM'amourさんにも立ち寄りまして、いろいろお買い物してきました。

オーナーさんに近くに素敵なパティスリーがあるよと教えてもらい
買い物したものを預けていってきました。

そこには丁寧に作られたお菓子がずらりと並んでおり、
白髪の紳士が立っていました。

オーナーシェフであろうその紳士は笑顔で対応してくださり、
焼き菓子だけでしたがいくつか購入してきました。

その中のマロンパイが美味しくって!
(美味しいものを食べるとイメージが湧いてくるものですね!)

たまたま仕込んであったパイがあったので即席ですが、真似て作ってみました。

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課題がたくさん見えてきましたが、これはこれで美味しい♡

レッスンメニューに入れようかしら~ん。


Rogerさんで見つけたリスのトレイがぴったり。

秋になるとこういうお菓子が嬉しくなりますわ。



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# by leciel-bleu | 2016-09-11 23:38 | PHOTO | Trackback | Comments(0)

9/16 「チャイパウンド」 ミーレショールーム

9月はチャイ月間。
16日(金)には長野市若宮 メルセデスベンツ2階 
ミーレショールームにて

「チャイパウンド」のレッスンを行います。
お席残りわずかだそうです。
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以前Le ciel bleuサロンでも行ったレッスンなのですが、

生徒様には本当に好評で、
「お友達にプレゼントすると喜ばれるの!」と嬉しいご報告を受けております。

秋の入り口、ほっとするお飲物と一緒にゆっくりと時間を愉しみたい
そんなお菓子です。

ぜひ♪

詳しくはこちら
長野ヤナセ株式会社 商事部  TEL 026-241-2113




それから・・・・
Le ciel bleuサロンでのレッスン「シフォン・チャイ」もお席ございます。
こちらもぜひぜひ♡  
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詳しくはこちら



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# by leciel-bleu | 2016-09-08 08:44 | Trackback | Comments(2)

Cake aux fruits

ここ数日バタバタと・・・。
東京と長野を行ったり来たり・・・・。

メールの返信が送れたり、納品日をずらしていただいたり、
ご迷惑をおかけいたしました。
また、対応していただきありがとうございました。


今日は「ケークオフリュイ」のレッスン。
2か月ほど前からご希望があり、やっとの開催でした。
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配合は基本のカトルカール。
バター、砂糖、卵、小麦粉

この4つが同割のお菓子。

作り方が重要でした。

私も久々のアレンジなしのカトルカールは
基本を再確認。

フィリングは美味しくいただくためのエッセンスをたっぷりと。


受講された生徒さんの疑問がすっきり解決したようで良かった!

シフォン・チャイとブラムリーのソルベも大好評♫
(粉物が多かったですね^ ^)

ドリンクは「アイスロイヤルミルクティ」
作業の後は冷たいものが嬉しいです。


今月レッスン「チャイ・シフォン」お席ございます。
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ぜひ♪



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# by leciel-bleu | 2016-09-06 22:22 | レッスンの模様 | Trackback | Comments(0)

Bramley×Kiwi ご予約販売のご案内

今年も来ましたね。
爽やかな酸味が心地よい 
Bramley×Kiwiのコンフィチュール

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飯綱町産、蜜の無いブラムリーを厳選して製作いたしました。

キュンとした酸味が皆さまを虜にしてしまう。
キウイの爽やかさと相まってそれはそれは美味しいコンフィチュールです。

トーストに、ヨーグルトに、アップルパイのフィリングとしても♫



低糖度の為賞味期限は年内となっております。
諸々の事情の為昨年より少々値上げいたしました。
申し訳ございません。


Le ciel bleuは一般的なパティスリーと違い、常時OPENしておりません。
ご希望であれば配送いたします。

ご予約の数をお知らせの上、
お渡し日時をご相談させていただき、お越しいただければと思います。
(レッスンや出張、定休日の場合、対応できかねますのでご了承願います)


ちなみにお一人さまあたりの個数制限はございません。
(製作した数には限りがございます)


期間限定、旬の爽やかなブラムリー×キウイ
ぜひ♡

1個 110g  600円(税別)
原材料 リンゴ(ブラムリー)、キウイ、砂糖



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# by leciel-bleu | 2016-09-02 08:05 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

2016年9月のご案内

ちゃんと秋が来るんですね~という朝晩を過ごしております。

日中はやっぱり暑くて、でも日差しはなんだか秋の気配。

9月はどうしてもスパイスに傾倒してしまうさとうです。チャイ月間(笑)

*シフォン・チャイ  9/13(火).14(水).28(水)
 長野市権堂Le ciel bleuサロン☆ 
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*チャイパウンド 9/16(金)
  長野市若宮 メルセデスベンツ2階ミーレショールーム ☆  
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*ゼロから始めるフランス語講座
 9/5(月) 13:00~14:30  
 長野市権堂Le ciel bleuサロン
 お一人さま2500円(税込)  フランスの地方菓子付
 ご予約は ダイス先生 http://etc.naganoblog.jp/e945374.html   門前英会話in西町facebook
 もしくはLe ciel bleu HP内メールフォームまで。




皆さまのお申込み・お問い合わせお待ちしております♪
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# by leciel-bleu | 2016-08-24 09:58 | レッスンのご案内 | Trackback | Comments(0)

Chiffon Chai

Chiffon Chai

フィリングもしっかりと入って、
キャラメルクリームともGoodです。
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お菓子教室のご案内がかなり遅れております。
申し訳ございません。
今しばらくお待ちくださいませ。


Le ciel bleu
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# by leciel-bleu | 2016-08-21 17:44 | PHOTO | Trackback | Comments(0)

コンフィチュールレッスンでした

7月、長野市若宮のメルセデスベンツ2階ミーレショールームにて
「コンフィチュール2種」のレッスンをさせていただきました。

Le ciel bleuサロンでも同じメニューでレッスンさせていただきましたが、

信州は美味しい果実が豊富で素晴らしい!

長野に来て十数年。
毎年、その数の多さと美味しさに驚き、作り手の想いに感謝し
この仕事をしていて本当にありがたく使わせていただいています。


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残念ながら、レッスン中の画像はなく・・・。

フランボワーズとアブリコアナナポワブルノワール 
の2種類のコンフィチュールを製作。

コンフィチュールの作り方はもちろんのこと、
果実をブレンドして作る場合の注意点やポイントをお話しいたしました。


今年の杏は始まりが早く、この日にはほぼ店頭に出てなくて
タイミングが悪く、皆さまに申し訳ない気持ちでいっぱいでしたが、
来年、ぜひ作っていただきたいと思います。

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ご試食用にLe ciel bleuオリジナルスコーンもご用意。
こちらのレッスンはございませんでしたが、
せっかくのMiele。 美味しく焼き上げていただきました♪

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夏らしく キラッキラのプラムのジュレ
少し硬めにしてクラッシュ!

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ご試食の準備

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撮影も楽しんでいただきました♪
先日作って大好評でした杏のタルトもご一緒に!

レッスンした2種の他にブルーベリーと伊予柑のマーマレードも。


皆さま思い思いにつけて召し上がって、
美味しい!
フレッシュ!
と嬉しいお言葉を頂戴いたしました。(嬉)



ただ甘いだけじゃない、美味しく美しいコンフィチュールを作ってくださいね。

皆さまありがとうございました。


ミーレショールームでのレッスンは
次回9月16日(金)です。

どうぞお楽しみに♫
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# by leciel-bleu | 2016-07-30 21:20 | レッスンの模様 | Trackback | Comments(0)

愛され紅茶レッスン~アイスチャイ~でした

6月も終わるころ イギリスから帰ったばかりのyumi先生にお越しいただいて
恒例の「愛され紅茶」レッスンでした。

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今回はアイスチャイ

ホールのスパイスをつぶして作る
Cozy&Rosyのチャイはズバリ美味しい♫

味わい深くちょうどいいチャイスパイスのブレンド感。
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スパイスを煎じる。

この「煎じる」ということがポイントのような気がしました。

煎じることによって生まれる効能やお味。

yumi先生ならではの納得のいく講習でした。



今回のお楽しみお菓子は難しかったな~。

いつものLe ciel bleuのレッスンではお菓子から紅茶のペアリングを考えるのですが、

愛され紅茶レッスンでは逆!

いただく紅茶の全体像や使用する茶葉からお菓子を考えるので
頭を使います(笑)


今回はアイスチャイ。


イメージするお菓子は茶色ばかり^^。

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*アッサムとイブピアッチェのミルクゼリー
*バニラシフォン アッサムのショコラガナッシュクリーム シナモン添え
*ノアゼットとオレンジのバタークリームケーキ Le ciel bleu chaiの香り
*シナモンとアーモンドのクッキー
*アイスチャイの為のタルトフリュイ

この5種類をご用意させていただきました。

このアイスチャイと合わせるため、どのように考えて作ったか、
一つ一つのお菓子に説明をさせていただきました。


美味しい美味しいと思っているCozy&Rosyのアイスチャイ
今回いただいて改めて思いました。

「このチャイ、完成されている!!」

お茶菓子いらないかも~


そのくらい美味しい♫


今回ご参加くださいました皆さま、yumi先生。
ありがとうございました。


次回の「愛され紅茶レッスン」もどうぞお楽しみに~♡
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# by leciel-bleu | 2016-07-10 11:52 | レッスンの模様 | Trackback | Comments(0)

2016.6.27Le ciel bleu shop miniありがとうございました

随分経ってしまいました ・・・。
6月に久々のshop。

今回デビューのお菓子やコンフィチュールたち。

たくさんたくさん皆さまのもとに行きました。

ほとんどと途切れることなくお客様がいらしてくださいまして、
撮ったのはこれだけ・・・。
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いつも人気のガトーウィークエンドシトロンは外せないのはもちろん、
ビスキュイドランスや松の実のクロワッサン
モンモランシーにティラミス
サワーチェリーのガトーショコラ

Le ciel bleuだからこそかな? ガトーイブピアッチェも大好評でした。
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クグロフ型タイプも!


話題の薔薇のシロップ、一部コンフィチュールも嬉しい完売♫


平日1日だけのshopでしたが、
「今、お昼休みなんです!」
「今日のshop、職場でも話題で同僚がすでに来たの思うのですが・・・。」
「仕事帰りに来れて良かったです!!」
と。


お忙しい中お時間を作って来てくださって
本当に本当に嬉しくってありがたくって
こうやってたまにしかお会いできないお客様とお話しできることが
私の力となってまた頑張ろうという気持ちになるのです。


そして
shopを重ねるごとに皆さまの期待をヒシヒシと感じております^^。

いつも本当にありがとうございます。


例年ですと次回は秋。
Le ciel bleuのお菓子がさらに美味しく感じる季節でです。

どうぞお楽しみに♫


Le ciel bleu 店主
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# by leciel-bleu | 2016-07-10 10:19 | パティスリーLe ciel bleu | Trackback | Comments(0)

Le ciel bleu shop miniのご案内

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年数回しかOPEN出来ない Le ciel bleu shop
(皆さまご迷惑をおかけしております)


やっとのことで重い腰が上がりました。


今回は平日1日だけのopenとなりますが、
お仕事帰りにも是非お越しいただきたいと思い、
20時までの営業をいたします。


白蔵前のGOFUKUさんが定休日となりますので
いつも以上にひっそりした営業が予想されます。


画像のコンフィチュールは左から
*大人のイチゴジャム
*富士見町の真っ赤なルバーブ
*長野市産甘酸っぱいフランボワーズです。
(ほかにもあるよ。)

間に合えば、杏のあの人気コンフィチュールも仕込みたいと思います。


Le ciel bleu shop初登場のお菓子もあります。

ご自身のお楽しみ用に、プレゼントに。
そんなお菓子をご用意しています。

こんな暑い時期ですが、
おそらく涼しげなお菓子はないと思います。
(確か、去年も言っていたような・・・・)


店主、張り切って週末仕込みます。


皆さま、ご来店お待ちいたしております♪

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モンモランシーも出したいな♡
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# by leciel-bleu | 2016-06-22 17:56 | お知らせ | Trackback | Comments(0)

hortensia

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白蔵前に紫陽花。
梅雨も悪くないわね。
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# by leciel-bleu | 2016-06-17 09:39 | PHOTO | Trackback | Comments(0)

Tiramisu

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美味しゅうございました♡

More・・・
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# by leciel-bleu | 2016-06-15 00:09 | PHOTO | Trackback | Comments(0)

薔薇のシロップ

今年も仕込みました!

薔薇のシロップ  詳しくはこちら

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華やかなピンクと豊かな芳香をもつエレガントな薔薇。

“イブピアッチェ”を使用。

その薔薇の色と香りをシロップにいたしました。
(賞味期限は6か月です)


商品のお渡しは、
店主在蔵中にお越しいただくか、
配送も承ります。(配送料別途)

近々の予定では
本日6日18時まで
7日10時~17時半まで16時15分まで
8日10時~17時半まで
9日13時半~17時半まで
蔵におります。
16時15分~35分くらいまで少し留守になります。


お問い合わせはHP内メールフォームよりどうぞ。

ぜひぜひ♪
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# by leciel-bleu | 2016-06-06 14:30 | パティスリーLe ciel bleu | Trackback | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

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ただいま、お菓子のご注文を承っておりません。
再開の際にはブログ、FBなどでお知らせいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。



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からどうぞ。
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