愛され紅茶レッスン~クリスマス~でした。

先週のこと。

愛され紅茶レッスンでした。

Cozy&Rosyのyumi先生
ずいぶん前からクリスマスをテーマにしたものをと話が出ていたのですが、

なかなか出来なくて、

珍しく早めにスケジュール組んで実現しました。

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いつもより半月早く登場したツリー

11月中に開催したのは、
12月になるとyumi先生も私もスケジュールが厳しくなるから。
ということもあるのですが、
参加される皆さまが、早めにクリスマスティーを習得されれば、
12月にはすぐ実践できる!ということからこの時期になったのです。


初めましての方も、常連さんも、
期待の高さを感じるレッスンでした。


yumi先生が淹れた紅茶は
クリスマスっぽくって
ちょっとした盛り上がりを見せるあの紅茶になりました。


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サロンの明かりを消して、
炎が何とも幻想的で。美しくて。

いただくとふんわりカルバドスの香り。
紅茶とのバランスもよく、気分も上がります♪

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2杯目は、
オレンジとクローブのフレーバードティ


お口の中は香りとリンクするオレンジの優しい甘さ。

yumi先生のこういう紅茶が大好き♡


さてさて、お菓子担当のLe ciel bleu.
いつもはテーマとなる紅茶や茶葉からお題をいただいて
それに合うお菓子を考えて製作しておりますが、


今回はクリスマスということで
Le ciel bleuクリスマス菓子をお出しいたしました。

Cozy&Rosyの美味しいクリスマスティーのお味はもちろん承知の上、
あれも合うでしょ!これも合うでしょ!ということで
いつもより多めの6種類を並べてみました。

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当日朝焼きたてのクグロフと特製シュトレン
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人気のコンフィチュール「キャトルルージュ」を使ったグラスデザート
3種類の仕込み方の違う栗を使ったこちらも人気、ビュッシュドノエルマロン
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クリスマスには必ず登場するスパイスのクッキー、スペキュロスと
Le ciel bleuがどうしても作りたかった今季デビューの仏アルザス地方のお菓子 
べラヴェッカ


ちょっと早めのクリスマスティーパーティーって感じでしたね。

午前午後、どちらのレッスンも楽しくって、
クリスマスにワクワクして(笑)
そして 紅茶もお菓子も充実していたな~と
勝手に充実感に満たされた1日でした(笑)


ご参加くださいました皆さま、
Cozy&Rosy yumi先生、
本当にありがとうございました。

(楽しすぎて思い出しニヤニヤしてしまいます)














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# by leciel-bleu | 2017-11-22 00:46 | レッスンの模様 | Comments(0)

クリスマスケーキレッスンのご案内。

クリスマスケーキは手作りも楽しいもの。

美味しいジェノワーズとイチゴと生クリームの
組み合わせは本当に美味しい♪

難しい技術は抜きにして、
楽しく気軽な気持ちでデコレーション。

ドーム型のケーキだって簡単に出来ちゃいます。
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画像は2011年に製作したもの。
デザインは若干変わります。

パレットナイフで生クリームを塗るのは
コツと練習が必要ですが、
このレッスンではコツも練習も必要ありません。

ジェノワーズは3枚に切ってイチゴをサンド。

生クリームはLe ciel bleuが普段使っている生乳100%の美味しい生クリームを使用。

ジェノワーズの仕込みからデコレーションまで仕上げていただきますが、
差し替えで、当方が用意したジェノワーズで仕上げていただきます。

ご自身で作ったジェノワーズはお持ち帰り。
お家でまたデコレーションケーキをつくってくだいね。

詳しくはこちら★★★








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# by leciel-bleu | 2017-11-14 23:22 | レッスンのご案内 | Comments(0)

シュトレンご予約&クリスマスのおすすめ菓子

気が付けばもうそんな時期!

Le ciel bleuシュトレンご予約承ります。
そして今季デビューのべラヴェッカ
サン二コラのスペキュロスに
心ときめくコンフィチュール♡

HPにアップいたしました。
店頭お渡し以外に配送も可能になりました!!
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パッケージはこんな感じ。
ほら見覚えあるかしら。この模様サロン壁紙のデザインです。
お菓子とは裏腹にキュートな仕上がり♡
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スペキュロス ★★★
子供を守る聖人サン二コラ
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コンフィチュール 
キャトルルージュとヴァンショープリュンヌ ★★★
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クリスマスをワクワクさせるお菓子をぜひ♡

シュトレンはお渡し時期によりご予約締切日が変わります。
クリスマス菓子 ご予約お渡し日時をご確認の上ご予約いただきます様お願いいたします。

商品の性質上、キャンセルはお断りしております。

ご予約お問い合わせお待ちいたしております♪

Le ciel bleuシュトレン
クリスマスおすすめ菓子(べラヴェッカ、スペキュロス、コンフィチュール)
クリスマスご予約お渡し日時 




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# by leciel-bleu | 2017-11-11 09:45 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

11月のおすすめ菓子

11月のおすすめ菓子は
*メープルナッツタルト
*タルトタタン
です。
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11月のおすすめ菓子の詳細とご予約お渡し日時はこちらをご覧ください。




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# by leciel-bleu | 2017-10-29 09:43 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

紅玉の花束

紅玉で作った薔薇を花束のイメージで。
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# by leciel-bleu | 2017-10-28 00:50 | PHOTO | Comments(0)

10月のLe ciel bleu shopのご案内

10月もLe ciel bleu shop OPENいたします!

先月ではまだ作れなかったあれこれが登場。


秋だからね、
Le ciel bleuが得意とする焼き菓子が、さらに美味しく感じます。

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今回も平日開催ですが、

21時まで営業しております。

お仕事帰りなど、ゆっくりお買い物していただけるかしら。


お待ちいたしております♪


OPEN
2017年10月24日(火)、25日(水)
12:00~21:00




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# by leciel-bleu | 2017-10-16 07:51 | Comments(0)

作ってみたかったもの。

十数年前に初めて知って、作りたいと思っていました。

肝心要の材料が手に入らず断念してました。

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今年は作っちゃえばいいよねということでそれを自家製。


6種類フルーツを使いますが、そのうち4つは自家製ピールやドライ。それだけで楽しい♪


今年の販売目指してまずは作ってみます。


どうぞお楽しみに!



仕込みの仕込みが楽しすぎる‼︎


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# by leciel-bleu | 2017-10-10 22:41 | 副材料 | Comments(0)

素敵なブラムリーパイ♡

Pâtisserie Le ciel bleu 9月のおすすめ菓子の「ブラムリーパイ」

Living Photo同期の
Aikoさんがお誕生日ケーキとしてご注文くださり
素敵なPhotoを送ってくださいました!

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ウサギちゃんが狙ってる(笑)


箱から空けて お預け状態でカメラを向けるわけで・・・・^^

素敵なスタイリングに惚れ惚れです♡

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写真の持つ力

考えさせられますね。
私も頑張ろう!!



来年もぜひ♪

Aikoさん、ありがとうございま~す!!





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# by leciel-bleu | 2017-10-05 22:19 | 日々のこと | Comments(0)

焼き菓子・地方菓子コース

9月初めから自宅&職場でネットが使えなくなり・・・、
アップしたいのに、なかなかPCを触れず・・・・。

今更ですが(笑)、10月スタートの焼き菓子地方菓子コースのご案内です。

HPやFBではすでに告知しておりましたのでそちらからお申込みいただいておりますが、
ブログではずいぶん前にお知らせしただけなので改めて。


*10月スタート 焼き菓子・地方菓子コース
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フランスを中心とした地方菓子、またその他エリアの焼き菓子のレッスンです。

Le ciel bleuオリジナルの焼き菓子を織り交ぜながら
歴史や、そのお菓子にまつわるお話など
焼き菓子の奥深さや美味しさをお伝えするレッスンです。

1回のレッスンに2メニューのデモンストレーションとなります。



詳しくはこちらまで★★★










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# by leciel-bleu | 2017-10-05 10:23 | レッスンのご案内 | Comments(0)

愛され紅茶レッスン~クリスマス~

なんだかそわそわ。
クリスマスが近づくと、そわそわ・・・。

愛され紅茶レッスン
やっとのクリスマスレッスンです。


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yumi先生からのイメージ画像♪


Cozy&Rosyのyumi先生が作る紅茶は美しく、繊細。
その美味しさに心奪われます。


レッスンの後はLe ciel bleuが作る
クリスマス菓子でティータイム。



一足早いクリスマス。


いつもより長くクリスマスを楽しめそうですよね♪

詳しくはこちら★★★







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# by leciel-bleu | 2017-09-29 18:04 | Comments(0)

10月レッスンのご案内

9月から少しずつですが、お菓子教室の方を再開。

10月は「ティラミス」
リクエストレッスン。
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お味よろしなLe ciel bleuのティラミス。

シロップたっぷり染み込ませたビスキュイ
濃厚なマスカルポーネとの相性は
さすが!昔からあいされているだけあるのよね。

シンプルなガラスの器でのお持ち帰りです。
(オーブンにもいけちゃうすぐれもの!)



詳しくはこちら★★★



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# by leciel-bleu | 2017-09-25 16:50 | レッスンのご案内 | Comments(0)

9/19.20 Le ciel bleu shop

Le ciel bleu shop openいたします。

9月に入り、肌寒く感じる日が続いていますね。
秋はLe ciel bleuのお菓子が美味しく感じる季節。

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厳選された食材で作るLe ciel bleuの焼き菓子たち。

Le ciel bleu定番人気のお菓子もありますよ。

shop初登場のお菓子がいくつか。

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秋の深まりを感じつつ、
Le ciel bleuのお菓子でゆったりとした幸せな時間を
過ごしていただければ嬉しいです。

この夏に仕込んだ
長野県産果実を使用した美味しくて美しいLe ciel bleuコンフィチュールもぜひ♪


オリジナルボックスも出来たことで
ギフトのお問い合わせもいただいております。
この機会にLe ciel bleuのお菓子をご覧いただければと思います。

open
2017年
9月19日(火) 12:00~21:00
9月20日(水) 11:30~16:00
    

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# by leciel-bleu | 2017-09-05 11:53 | Comments(2)

9月のおすすめお菓子。

8月から焼き菓子のオーダー再開をしたLe ciel bleuです。

なかなかshopが出来ない当店ですが、

少しずつですが皆様の元にLe ciel bleuのお菓子を届けたい気持ちで、

◯月のおすすめ菓子を始めます。(もうアップしてますが)


*9月のおすすめ菓子

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旬の果実使ったお菓子を出したいのにいつもshopとのタイミングが合わず、
悶々としていました。
配送も可能です(一部できないものもあります)。
店頭お渡しの場合はスケジュールをご確認ください。


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相変わらずの予約販売ですが、
だからこそ丁寧にお客様を想い作りたいと思っております。

ショーケースに並んだ華やかでキラキラしたケーキではなく、
割と見た目地味な焼き菓子の道を進んでいますが、
得意とする好きな分野だからこそその方向に深く向かっていきたいと思ってます。。。


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正直に向き合いたいという気持ちを汲み取っていただけると嬉しいです。

で、9月はブラムリーのお菓子としつこく修行を重ねた美味なるカヌレです。


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*9月のおすすめ菓子
*9月のご予約お渡し日時

ご予約・お問い合わせはHP内メールフォームからどうぞ♪


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# by leciel-bleu | 2017-08-31 22:44 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

ブラムリー&キウイ

今年もきました。

飯綱町からブラムリー

爽やかな色と香り。

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Le ciel bleu confitureの中でも人気のブラムリー&キウイ


低糖度のため、
賞味威厳は年内です。

パンに塗ってもいいしね、
ヨーグルトにも。

お肉のソースにも使えちゃいます。

数量期間限定のブラムリー&キウイ
ご予約承ります♪

配送、店頭受け渡し、

お菓子との詰め合わせできます。

あのオリジナルギフトボックスとのっ組み合わせもいいですね!


他にもLe ciel bleu confitureのラインナップもご紹介いたしますね。★★★
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# by leciel-bleu | 2017-08-29 00:48 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

Le ciel bleu confiture2017 lineup!

今年も着々と仕込んでいますよ。

Le ciel bleu confiture2017 
現在は7種類
秋には人気のキャトルルージュも仲間入りするはず。 まだ先ですけど・・・。

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左から
*ブラムリー&キウイ (ブラムリー、キウイ、砂糖)600円
飯綱町産の英国リンゴブラムリー。キュンと酸っぱくコンフィチュールにするととても爽やか。
低糖度のため賞味期限は年内。数量期間限定ですのでお早めに♪

*アブリコアナナポワブルノワール (杏、パイナップル、砂糖、黒コショウ)550円
松代産杏とパイナップル、そして黒コショウ。
クリームチーズに乗せて更に黒コショウをどうぞ。おつまみにもいけます!

*ルバーブスリーズ (ルバーブ、砂糖、サワーチェリー、洋酒)800円
富士見町産真っ赤なルバーブとサワーチェリーをブレンド。
キルシュを合わせ、切れのある仕上がりに。

*ルバーブルージュ (赤いルバーブ、砂糖)700円
富士見町産真っ赤なルバーブをシンプルに。

*ルバーブカシス (ルバーブ、砂糖、カシス)700円
富士見町産赤いルバーブと、軽井沢産カシス。
果実味のある力強いカシスとの相性は抜群です!

*伊予柑マーマレード (伊予柑、砂糖)550円
いつも伊予柑ピールでお世話になっている愛媛県産。
苦味は少なく、みずみずしいフレッシュな味わい。

*フランボワーズ (木苺、砂糖、洋酒) 700円
長野県産木苺。素晴らしい素材を美しく。
甘酸っぱい木苺の美味しさを存分にどうぞ。

長野県って本当に果実に恵まれていて、幸せ♡

価格はいづれも税別です。
ご予約、配送、店頭お渡し、承ります。
Le ciel bleuHP内メールフォームよりどうぞ。
(店頭お渡しの場合、店主対応できないことがありますので、日時をご相談させていただきます)


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# by leciel-bleu | 2017-08-26 00:05 | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

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権堂サロンでのお菓子教室を再開いたします。
*お菓子教室スケジュール


長らくの間、オーダーをお休みしておりましたが、焼き菓子のみ再開することとなりました。どうぞよろしくお願いいたします♪


*Le ciel bleu HP
*Le ciel bleu face book
*Le ciel bleu Pinterest
*Le ciel bleu Instagram


予約・お問い合わせは、
HP内メールフォームまたはmail@leciel-bleu.info
からどうぞ。


****************

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