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ブラムリーりんごを楽しむ会

お天気の良かった昨日28日
以前より楽しみにしていたイベントが飯綱町のサンクゼールでありました。
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「ブラムリーりんごを楽しむ会」


何が一番の楽しみかと申しますと・・・
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ブラムリーのシードル♪
去年の分はすでに完売。
お店でいただく分しか残っていないのだそう。

何杯お替りしたか・・・・^^。

ふじもブレンドされているのでほんのり甘く、飲みやすい。
そして一番驚いたのが香りのよさ。

グラスに注がれたシードルを口に持っていくと
華やかで美味しい香りが私を包んでくれました。
これってとってもHappy♪



お食事もブラムリーを使用したもので前菜~デザートまで満喫。
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*ブラムリーのタタンとフォアグラのテリーヌ 
  バルサミコソース ブリュウォッシュ添え
*信州ポークのロースト
  ブラムリーとパプリカのトマトソース

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デザートは
ブラムリーのクレームダマンドとバニラアイス
ブラムリーのフランベ添え


リンゴ生産者の山科さんと同席させていただきリンゴのいろんなお話を聞かせていただきました。
ホント知らないことばかりで深いな~と。

サンクゼール久世社長のお話がとても興味深く、
22年前にイギリス・英国王立植物園から海を渡って植えられたブラムリーの苗木。
去年初めてサンクゼールで造られたブラムリーシードルが
再び海を越え当時リンゴの苗木をお世話してくれたBrickellさんに届けられたそうです。

・・・・歴史とロマンを感じます。


さて、このブラムリーのシードル去年の分はすでに完売のこと。
今年収穫したブラムリーで作られるシードルも完売必須とのことだそうなので
予約してまいりました♪


何かのレッスンでお出しできればと思ってます。


和リンゴの原種 高坂リンゴで作られるシードルもそのうちご紹介したいしたいと思います。



楽しみいっぱ~い!!
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by leciel-bleu | 2012-09-29 14:00 | 日々のこと | Comments(4)

くどいタルトタタン

紅玉の季節が来ましたね。

先日、上松のJAで見つけましたので購入。

さっそくタルトタタンを作ってみました。
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・・・・って、黒いし。

火入れすぎよね。

カラメルくどくなってるし。

ペクチンプルプルになってるし。


明らかに失敗よねぇ~。



食べてくれたOPENメンバーは 美味しいと。

お優しいお心に感動いたしました(笑)


2度目はちゃんと作ります。
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by leciel-bleu | 2012-09-28 16:54 | おやつ | Comments(0)

フランス地方菓子、地方料理 

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(右) Nougat de Tours ヌガー ド ツール
ロワール地方のツールという町。
フランスで一番美しいフランス語を話すところだそうです。
お城めぐりや大聖堂・・・、 素敵なところなんでしょうね。
メレンゲを使いとても素朴ですが洗練された美味しさなんです。

(左) Croquets aux noisettte  クロケ オ ノアゼット
プロバンス地方のお菓子。
南の方のお菓子にはバターが少なく、ナッツやがたくさん使われるお菓子が多いのです。

なるほど、面白い。


その土地で生産されるものを使って作られる。
だから特色って出てくるんですね。


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こちらはGnocchi parisien ニョッキパリジャン

なんとシュー生地で作られたニョッキ。
美味しゅうございました。


いつかの何かのレッスンで皆様のお口に入るかと思います。
お楽しみに♪
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by leciel-bleu | 2012-09-26 17:15 | 講習会 | Comments(2)

フランス語・英会話講座のご案内

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以前習ったお菓子。

Mirliton de Rouen  ルーアンのミルリトン


なかなかお披露目できないので
フランス語のレッスンの時に出してみました。


次回の
「ゼロから始めるフランス語会話」 10月19日(金)14時~
「ちょっとリッチな英会話レッスン」 10月25日(木)13時半~

所要時間1時間半
料金 1,500円 (レッスン、デザート付)
場所 長野市権堂 Le ciel bleuサロン

ご予約はダイス先生http://etc.naganoblog.jp/まで


追記
入会金などはありません。
1回完結のレッスンです。
毎回出席でなくても大丈夫♪

テキストはありません。
フランス語は発音から。
英会話は英語の使い方を。
どちらのレッスンも語学の経験がなくても楽しく学べます。
お気軽にご参加いただければと思います。

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by leciel-bleu | 2012-09-24 17:26 | お知らせ | Comments(0)

運動会&ラバソランチ♪

昨日は1号2号3号が通う小学校の運動会。

お天気がよくて良かった~♪

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3号の玉入れ。これがなかなか結構入ってる。


毎度のことながら、運動会の写真は上手く撮れない・・・(汗)


今年は4号と私だけで運動会の応援。
身軽だ・・・。


ということでお昼はお弁当ではなく ラバーソールへ♪
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実は初のラバソ。
いつも奥に用事があり通過・・・。
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スダチをかけていただくサラダ仕立て。


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4号も美味しい♪


また行きま~す。



運動会。
最後にやはり万歳三唱でした(笑)
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by leciel-bleu | 2012-09-23 13:36 | 日々のこと | Comments(0)

Pink&RoseなCroquembouche

幼なじみの結婚。
自分のことのように嬉しくなるこのイベント。

そんな幼なじみの二次会にウェディングケーキをということでご依頼いただきました。
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可愛い感じ、バラが好き♪ということでしたので
シュガーペーストでたくさんのバラを作り散りばめてみました。


とってもラブリーなウェディングケーキ。
前回はブルー。こちら
色が違うと雰囲気も変わってきますね。

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幼なじみの結婚式。
心からお祝いしたい気持ちがホント伝わってきました。

そんな素敵な気持ちを感じながら製作いたしました。

どうぞお幸せに♪
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by leciel-bleu | 2012-09-23 10:46 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

ステキ奥様のバースデーケーキ

奥様のお誕生日ケーキのご依頼。

なんと奥様からのリクエストでご主人がご注文♪
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実はご主人、夫も私が大好きなお店の店主。

美味しい美味しいお店なのです。


しばらく行ってないな~。
夫は先日一人で行ったらしいですけど・・・。


秋のフルーツいっぱいで、
乗せたブドウの名前が「シナノスマイル」

お美しい奥様は素敵な笑顔の持ち主で
このブドウの名前を見て即決でした^^。


中には洋ナシの軽いコンポートに洋酒で香りづけ。
ちょっと大人なケーキに仕上げてみました。


プレートのパープルは奥様のお好きな色なんだそう。
秋深まると気になってくる色でもあります。
お花をお仕事としているのであしらってみました。



お誕生日おめでとうございます♪
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by leciel-bleu | 2012-09-22 18:24 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

ジャム販売@Roger

先日購入した10kgブラムリー。

レッスンでアップルパイにしてお出ししたり、
デザートの一品としてアイスクリームにしたり。

この度、ジャムにしてRogerさんで販売させていただくことになりました。
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ブラムリー×キウイフルーツ

先週納品した分はあっという間に売れて・・・という嬉しいご報告があり、
木曜日に追加で置かせていただくことに。


Le ciel bleuでもわずかですが販売していましたが、ご予約分ですでに完売になりました。
ありがとうございます。


お求めはRogerさんで。
可愛い雑貨たちに囲まれておりますので見つけてくださいね。
 
今お店に置いてある分で今年のブラムリーは終わりになります。
爽やかなお味に仕上がっておりますのでお試しくださいね。
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by leciel-bleu | 2012-09-22 00:28 | お知らせ | Comments(0)

2012年10月のご案内

HPの更新がうまくいかず・・・・、
こちらにアップさせていただきます。

更新できました♪

2012年10月は恒例の栗!
「マロンクリームタルト」  こちら☆
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   2011年10月のメニューでした。 デザインは若干変更いたします。

断面が見えてますね。

サクサクのパートシュクレに秘密のクレームダマンド
マロンカスタードにマロンクリーム


私の仕込みが追いつくかどうか心配ですが、
た~っぷり栗を使用しています。


10月の日程
3日(水) 実習 10時~ 残1席

16日(火) 実習 10時~ ありがとうございます。満席になりました。
17日(水) 実習 10時~ 残1席

今月はメニューⅡだけとさせていただきます。
予約状況により日程を追加することがあります。

料金5,000円
キャンセルについてはこちらをご覧ください 


ご予約お問い合わせお待ちしております♪
HP内メールフォームよりどうぞ
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by leciel-bleu | 2012-09-13 22:51 | お知らせ | Comments(0)

紅茶とスイーツのペアリング♪

Cozy&Rosyのyumiさん のところに通い始めて
楽しみにしていたレッスンをやっと受けることが出来ました♪

「紅茶とスイーツのペアリング」
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そもそも夕美さんのところに行き始めたのもお菓子教室を始めてから。

頑張って作ったケーキにいい加減に入れた紅茶は何とも切ない・・・。
と思って見つけた素敵な紅茶教室。

紅茶の淹れ方から、紅茶のいろいろ、イギリスでの生活などなど
いろんなことを学ばせてもらってます。


そして待ちに待ったこのレッスン♪
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たくさんの種類のお菓子と紅茶。

合う合わないがあるんですね。

感覚的なものですが、これを知っているのと知らないのでは
お菓子と紅茶の楽しみ方が随分変わってくると思います。



もちろん、これらのことはLe ciel bleuお菓子教室での
お茶の時間に生かされております。



せっかく作ったお菓子をもっと美味しくいただくために
欠かせないですね。



日々勉強・・・。
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by leciel-bleu | 2012-09-11 19:47 | 講習会 | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

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権堂サロンでのお菓子教室を再開いたします。
*お菓子教室スケジュール


長らくの間、オーダーをお休みしておりましたが、焼き菓子のみ再開することとなりました。どうぞよろしくお願いいたします♪


*Le ciel bleu HP
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予約・お問い合わせは、
HP内メールフォームまたはmail@leciel-bleu.info
からどうぞ。


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