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大好きで大切な道具。

でもやっぱりツメが甘々(笑)
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by leciel-bleu | 2015-06-28 18:28 | PHOTO | Comments(0)

1st Wedding anniversary

結婚記念日のケーキのご依頼でした。


思えば飯綱の自宅レッスンから通ってくださっているTさん。





結婚するんです!


この言葉だけでも嬉しかった



送賓ギフトをぜひ作りたいのです! ☆


さらに嬉しいじゃないですか。



そしてこの度
初めての結婚記念日のケーキのご注文をいただきました。

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今の時期は赤いフルーツが豊富で♫


いつまでもお二人仲良く
の意味も込めて軸が繋がっているチェリーを乗せました。


このチェリー、先日仕入れたサワーチェリー
生食にはあまり向かないと言われています。

ですが、熟したこれは美味しく、
酸味も若々しいキュンとしたものではなく
熟した深い酸味を感じます。




そんなお二人になってもらえたらという願いも込めて。



もう1年経つのですね。



おめでとうございます。


末永く仲良くお幸せに♡
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by leciel-bleu | 2015-06-27 09:50 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

薔薇のシロップ、ご用意出来ました。

もろもろのろのろしてまして・・・。

薔薇のシロップ(花びら入り)
販売の準備ができました。

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今年は仕込み量がかなり少なく、
のこり9個でございます。
完売いたしました。
次回仕込み分のご案内までしばらくお待ちくださいませ。


次の仕入れもお願いしているのですが、
今年は天候のせいもあり、
次はどのくらい作れるのか・・・・。


秋バラにも期待したいですよね。



ですが、夏。

この薔薇のシロップのソーダー割が美味しくってね。


あるお方は 冷たく冷やしたシャンパンにこの薔薇のシロップを少し入れて・・・・。

んもう!素敵♡


お取り置きもいたします。
ぜひ、お求めくださいませ♫

薔薇のシロップ(花びら入り)


順次、旬果実のコンフィチュールの仕込みをしていきます。
こちらもどうぞお楽しみに。
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by leciel-bleu | 2015-06-25 13:41 | お知らせ | Comments(0)

仲良し姉妹のバースデー

毎年、ご依頼いただく姉妹のバースデーケーキ。

歳が近く、お誕生日がとっても近い仲良し姉妹。
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お二人合同でのバースデーケーキのご依頼はよくいただきます。
そんな時はメッセージプレートをそれぞれにあると、喜ばれます♪


今年はうさぎさんを向い合せにして。
何をお話しているのかな?

(去年は確かリスさんでした)



お誕生日おめでとうございます。
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by leciel-bleu | 2015-06-23 08:09 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

父の日

「父の日」のケーキとしてご依頼を受けました。


母の日ほど華やかではないですが、

このような形で昨日お渡しでした。
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母の日はカーネーション。

父の日は?


いつも行っているお花屋さんで、聞いてみたところ
黄色のバラだそう。


なので、黄色のバラを。



黄色いお花なら良いみたいで、ひまわりもこの時期店頭に出ていますね。







ショコラのジェノワーズに、コーヒーのクリーム。

この組み合わせにイチゴなんてありえない(笑)


アーモンド、胡桃、ヘーゼルナッツのキャラメリゼと、
しっかり糖がしみている自家製栗のコンフィをIN♫


ナッツを飴がけしてデコレーションに使い、なんだか盛りだくさん!



美味しい!に決まっている!!(自信満々)



ありがとうございました。
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by leciel-bleu | 2015-06-21 08:20 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

赤い宝石

今年も竹内果樹園さんよりサワーチェリーを仕入れました♪

ツルツルでピカピカで。
赤黒い素敵な宝石
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去年はドライとキルシュ漬けに仕込み、
それぞれ美味しいお菓子となって皆さまのところに行きました。

あ、そうそう
Le ciel bleuの華やかなコンフィチュール「キャトルルージュ」にも入っているんですよ。


今年もね、ドライにして、 キルシュ漬けにして、
あぁ~それからそれから・・・。



キルシュ漬けしたシロップはチェリーがなくなっても
美味しい素材として大活躍。



もうね、妄想が膨らんで楽しくてしょうがないわ。


杏も今年は早いのかしら?

ちょっと出遅れ感があるので、
いつものところへ せっせと通わなければね・・・。


あー忙しい♡


今年はチェリーの木が早くから実を落としたそうで
(何らかの理由で木自身を守ったのではないかと・・・)
その中でも頑張って育って熟したもの。

美味しい美味しいお菓子になるように
大切に使わせていただきます♪
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by leciel-bleu | 2015-06-20 18:14 | 季節を感じる | Comments(0)

6月17,18日ココ・フロマージュお誘い

6月のメニュー「ココ・フロマージュ」初日
何とか無事に終わりました。
ありがとうございました。


明日17日のレッスンを受講予定の生徒さんが18日に変更になったため、
お席一つ空きました。

18日もお席ございます。


直前ですが、タイミングがあえば是非♪

詳しくはHPをご覧ください。
2015年6月メニュー「ココ・フロマージュ」
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お待ちしております♪
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by leciel-bleu | 2015-06-16 17:54 | レッスンのご案内 | Comments(0)

コースレッスン始めます。

Le ciel bleuお菓子教室
9月よりコースレッスン始めます。
(単発レッスンとは内容が異なります。)

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 こちらはぜひともやりたいヴィジタンディーヌ

*焼き菓子コース(2品) 全5回
ひたすら焼き菓子(笑)
Le ciel bleuオリジナルの焼き菓子からフランス地方菓子など
店主が得意とする焼き菓子を存分に♫

お菓子の歴史やオーブンと仲良くする秘訣をお話しできるかと。
2016年前期・後期~と続いていく予定。


*副材料コース 全5回
毎年ピールの会がご好評いただいております。
Le ciel bleuではいろんな副材料を自家製し、使用しています。
それを使ったお菓子のご紹介もいたします。


各コースともデモンストレーションレッスンとなります。

詳細は7月に入ってからご案内いたします。

どうぞお楽しみに♫
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by leciel-bleu | 2015-06-15 23:37 | お知らせ | Comments(0)

2015年7月のご案内

2015年7月のご案内です。

*コンフィチュール2種 ☆☆☆
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*ジェノワーズ  ☆☆☆
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*はちみつのムース  ☆☆☆
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ご予約・お問い合わせお待ちしております♪
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by leciel-bleu | 2015-06-14 17:25 | レッスンのご案内 | Comments(0)

ナガラボに紹介されました。

長野市の魅力を掘り起こす ナガラボ

長野市にいる魅力あふれ、輝いている人を紹介し、
長野を訪ねてもらいたい、好きになってもらいたいというサイトです。


そんなナガラボに掲載されました!
http://nagano-citypromotion.com/nagalab/article/1506090919.html



取材の時、ちょうど忙しい時でね、キッチンで仕込みしながらの取材でした。
OPENメンバーのくぼたさんがだから許された行為ね(笑)


ナガラボさんからいつお声がかかるのかしら~なんて思っていたので、
嬉しいんですよ♪


仕事のこと、家族のこと、今後のこと 話してみました。


ぜひご覧くださいね。



(レシピ本というか、見ているだけでワクワクするような本ね。レシピはついで的な感じでね^^。
50代じゃなくてもタイミングが合えばすぐにでも作りたいな~と。)

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by leciel-bleu | 2015-06-09 11:01 | お知らせ | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

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権堂サロンでのお菓子教室を再開いたします。
*お菓子教室スケジュール


長らくの間、オーダーをお休みしておりましたが、焼き菓子のみ再開することとなりました。どうぞよろしくお願いいたします♪


*Le ciel bleu HP
*Le ciel bleu face book
*Le ciel bleu Pinterest
*Le ciel bleu Instagram


予約・お問い合わせは、
HP内メールフォームまたはmail@leciel-bleu.info
からどうぞ。


****************

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