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日程変更10/7愛され紅茶レッスン~基本編~

日程変更となりました。
10月7日(水)10:00~


この秋も「愛され紅茶レッスン」 開催です。


爽やかな フレッシュオレンジのホットティー

さとうはどんなお菓子を作ろうかと考え中。

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              (画像はyumi先生よりいただきました)

温かな紅茶は身も心も癒されます。

どうぞお楽しみに♫


詳しくはこちら☆
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by leciel-bleu | 2015-09-30 17:14 | Comments(0)

飯綱町 英国りんごフェア

今年も飯綱英国りんごフェア開催されていますね。☆ 

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去年に引き続きパンフレット裏面のレシピを担当させていただきました。
今回は撮影も♫(レシピ部分のみ)


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年々英国りんごへの関心が高まっていますね。

つい先日も小布施町のブラムリーがTVで放映されました。


Le ciel bleuではご縁あって3年前より飯綱町のブラムリーを使わせていただいてます。
あの酸味が魅力的で大好きなんですよね~。


飯綱町のいろんなお店で英国りんごを使ったお料理やお菓子など販売されます。


サンクゼールでのイベントは毎年楽しみにしていたのですが、
今回は残念。


来年こそは!と思うのであります。




掲載された「英国りんごのクランブル」
超が付くくらい簡単で美味しく♡

去年のキッシュも大好評でね。



さて来年はと・・・。


もうネタはあがってます(笑)


どうかお声がかかりますように^^。

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ぜひ飯綱町にお出かけくださいね。
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by leciel-bleu | 2015-09-27 00:49 | PHOTO | Comments(0)

10月メニュー「モンブラン」

秋です。
10月です。

毎年10月は「栗」を使ったお菓子をご提案しております。
(去年はお休みしましたけど・・・)


はい、モンブランです。
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実は2010年10月のメニューでした。

今年収穫された栗を丁寧に仕込み、

栗らしいほっくりとした味わいのマロンクリームに仕上げます。


「コク」 と 「アクセント」

Le ciel bleuのマロンクリームの美味しさはここにあると思います。

ちょっとしたコツと考え方。
お伝えできればと思います。

そして、栗についても語ります(笑)


ぜひぜひ♪

おせきわずかでございます。

詳しくはHP ☆☆☆
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by leciel-bleu | 2015-09-24 10:46 | レッスンのご案内 | Comments(0)

ブラムリーレッスン

8月も終わろうという頃、

ブラムリーを使ったお料理とお菓子のレッスンをいたしました。


さて、お料理・・・。
どうしたものかと。

そうだ!昨年、サンクゼールで開催された「ブラムリーを楽しむ会」で出されたあのお料理を!
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(こちら昨年サンクゼールで行われたブラムリーを楽しむ会のお料理)

美味しかったんですね。本当に。
瓶詰にして売ってください!と直訴してくらい本当に美味しかったんです。

シェフにさらっと聞き出した作り方を思い出し、
試作開始です。


ブラムリーと玉ねぎのバランスが大事でしたよ。

ブラムリーのシャリアピンステーキ
(奮発しすぎたとってもいいお肉)
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ブラムリーのシードルもお召し上がりいただきました。
(当然2014年のものだと思って買ってきたら2013年だった・・・)
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デザートはブラムリーのアップルパイとバニラアイスクリーム
この組み合わせは王道よね♡
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小菓子はガトーブラムリーを小さく作って。


今年は8名様にご参加いただきました。
ありがとうございました。

ブラムリーへの関心の高さがうかがえます。

今ちょうど市内の某スーパーでブラムリーが販売されているようですのですね。
作ってみてくださいね。



レッスン当日、参加された皆様には我が家の晩ごはん「シャリアピンステーキ丼」について
メールさせていただきました。

レッスンでの作り方を少し和風に変えてどんぶりに^^。


「さっそく作ってみました。半信半疑でしたが(笑)美味しかったです!!!」

という嬉しいご報告。

やったね!


今回はぽっと話が出て、あれよあれよという間にお席が埋まってしまったため、
皆さまにご案内できませんでした。
来年は計画的に開催したいと思います。

どうぞお楽しみに♫
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by leciel-bleu | 2015-09-17 06:22 | レッスンの模様 | Comments(0)

9月15日さつまいものタルト

9月15日(火)10時~
さつまいものタルトお席ありますのよ。
(16日は満席なんです)

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20数年前に出会ったルセットをLe ciel bleu風にアレンジ。

ホクホクで甘酸っぱいアクセントで、これね、秋にぴったりなのよね。

しかもお芋さん主役だしね。 リピですよ!


明日ですが、お席ありますので是非。

詳しくはこちらをご覧くださいね。→HP☆

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by leciel-bleu | 2015-09-14 08:00 | レッスンのご案内 | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


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