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秋のLe ciel bleu shopありがとうございました。

久々のLe ciel bleu shop

どのくらい商品が揃えられるか、いつも不安で、
間際の告知にもかかわらず、たくさんのお客様にお越しいただきました。


いつもありがとうね。
ご無沙汰しております。
お友達から聞いて、
facebookを見て、
通りがかって・・・、という方。

shopをしないと会えなかった方たち。


蔵にこもって作業している私にとって、
shopはお客様との会話を楽しめるだけでなく、
出会いの場でもあるんだなと感じました。

本当にありがたいな~。(しみじみ・・・)


「そろそろ食べたかったのよね」
「あ、あった!これ美味しかったから買おうっと!」
なんて言われてニヤニヤニヤ・・・。

嬉しい完売もたくさんあり、
待ってましたとばかりに売れ行き好調でしたタルトタタン
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次回のshopはクリスマス前ですよ。
(あ、言っちゃった)


クリスマスケーキのご案内もそろそろしないとね。

ゆるりゆるりの店主なので、
気長にお待ちくださいませ。



この2日間、Le ciel bleu shop私も楽しませていただきました。


準備を手伝ってくれたSさんもありがとうね。


皆さまありがとうございました。

感謝の気持ちでいっぱいです。
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by leciel-bleu | 2015-10-28 20:52 | 日々のこと | Comments(0)

秋のLe ciel bleu shop

久しぶりのshopです。

11時半のOPENから ゆるりゆるりとお客様がいらしてます。
(いいです。このゆるい感じが^^)

さて、今回のラインナップはこちら
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もしかしてshop初登場かしら? ガトーショコラ

栗のタルトに、柿のタルト。

メープルナッツタルト。

やっぱり人気のガトーブルトン。

ティーマカロンにヴィジタンディーヌ。

タルトタタン、カヌレもございます。

それから、この秋デビューの ノワゼットマロン♫


タルトタタンとガトーショコラにはお好みでクリームをお付けしております。


その他いろいろございます。


クグロフ・ルージュもありますよ。
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お菓子の魅力を引き出す
Le ciel bleuオリジナル スパイス&ハーブティーも入荷です!


今日、明日の限定shopです。

お出かけくださいね♡


OPEN
10.27(TUE) 11:30~19:00
10.28(WED) 11:30~18:00
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by leciel-bleu | 2015-10-27 13:52 | お知らせ | Comments(0)

Le ciel bleu shop のご案内

またまた直前のご案内となりました。

秋、Le ciel bleuのお菓子が一層美味しく感じる季節です♫


久しぶりのLe ciel bleu shop
10月27日(火)、28日(水)
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      (これはね、去年のものです。今年はどうかな~^^)

いつもどのくらい揃えられるか心配で・・・・。


ですが、大人気のあれでしょ、これでしょ。作る予定です。
(追々ご案内できれば・・・)

この秋デビューのお菓子も登場します♪



秋バラで仕込んだ薔薇のシロップも♡
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Le ciel bleuオリジナル
「キャトルルージュ」もございます。
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フランボワーズ、チェリー、グロゼイユ、バラ
4つの赤をブレンドしたそれはそれはとても華やか♡
デザートソースとしてパーティーシーンにも映えそうですね。


ご来店お待ちしております。



open
10.27(TUE) 11:30~19:00
10.28(WED) 11:30~18:00
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by leciel-bleu | 2015-10-23 09:01 | お知らせ | Comments(0)

3歳です♡

今年の7月、結婚記念日のケーキをご依頼いただきました。

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そして、この秋3歳になるお嬢様のバースデーケーキを作らせていただきました。


あまり見たことのない、でもすごく見ためも可愛いケーキにしてあげたいのです。


と言うお母さまのご要望。


あぁ、どうしましょう。
女の子だしね。可愛いのはやっぱりお花かな。

と言うことでプラチョコでお花畑を表現。
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お母さまと一緒に来ていた主役ちゃんも
カワイイ♡ と気にいってくれた様子。


良かった(ほっ)


おめでとうございます♪
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by leciel-bleu | 2015-10-21 00:26 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

愛され紅茶レッスン ~基本編~でした

10月7日「愛され紅茶レッスン」でした。

今回は久しぶりに基本編。

Cozy&Rosyのyumi先生のご指導の下、
皆さま真剣にそして和やかな雰囲気で学んでいただきました。


このレッスンでは、自信をもって美味しいお茶を淹れられる様になるためのファーストステップ。
単純なマニュアルではなく、「何故なのか?」その根拠も教えていただくのです。


テキストにて紅茶の知識を深めてから、
yumi先生のデモンストレーション。

私も大好きな茶葉 ディンブラ。
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紅茶らしい紅茶と言われてますね。
本当にそう思います。

Le ciel bleuのお菓子に合うんですよね。
バターたっぷりの杏のアマンディーヌを一緒に召し上がっていただきました。

しっかり目に淹れたディンブラとアマンディーヌはとても合うのですが、
杏の酸味が余計だったか・・・。と思ったり。(ちょっと反省)


そして今度は参加されている皆さまの番。


フレッシュオレンジのホットティー
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爽やかな柑橘の香りと、紅茶の美味しさもバランスよく整ってました。

さすがです。

こういう時に使う茶葉の選び方も勉強になりましたね。


このフレッシュオレンジのホットティーに合わせたお菓子。
さてどうしたものか・・・。


毎度のように 追い込まれないとアイディアが浮かばない私です。

今回も例外なく(笑)。


まずはクレープシュゼット
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それから
タルトタタンと オレンジ風味のモンブラン
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この時期だからね、栗は使いたいでしょ。

このオレンジと栗の組み合わせが案外(?)良くってね。
でもこの紅茶と合わせるからいいのだと思います。


いつもはお菓子に紅茶を合わせるのですが、
このレッスンに限っては、紅茶に合わせたお菓子を考えます。

私自身、とても勉強になるんです。


紅茶とお菓子のペアリング。

頭の中のイメージがバッチリ合うと、本当に嬉しいのです。





愛され紅茶とはね、


愛されてしまうような紅茶という意味。


心をこめて淹れるのはもちろんのこと、美味しさも必要。


その美味しさというのは、ただ単に淹れたものではなかなか手に入れられない。


yumi先生のような紅茶を愛する方から

紅茶の淹れ方やその根拠、

それらも身につけることによって「愛されてしまうような紅茶」を淹れられるのかなと思います。



そんな想いのある紅茶のレッスン。



また、お会いいたしましょう。


ご参加くださいました皆さま、yumi先生 ありがとうございました♡
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by leciel-bleu | 2015-10-11 00:53 | レッスンの模様 | Comments(0)

ブラムリー×キウイ 完売いたしました。

作り始めて3年目。

年々ファンが増え続けているように思えます。

ブラムリー×キウイ
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お陰様でお取り置き分を除き、完売致しました。



爽やかな酸味を大切にしたため、賞味期限は短め。


ご自分用に、贈り物に。


贈られた方は、「美味しくって買いにきました!」

という嬉しい現象も♫



嬉しいな。



何で食べたら美味しいですか?

というご質問もいただきます。


私はズバリ トーストです。


程よく焼いた食パンに、バターを塗って、ブラムリー×キウイを。


バターが溶けて、爽やかな酸味とのコラボレーションがGood!なのですよ。



お気に入りのお召し上がり方を見つけてくださいね。


Le ciel bleuのコンフィチュールはシーンによって使い分けをすると
よりお楽しみいただけます。



また来年の夏までブラムリー×キウイはお預けです^^。

ありがとうございました。



Le ciel bleu
店主
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by leciel-bleu | 2015-10-08 00:09 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

お仕事半分、プライベート半分

ずっと蔵にこもっての仕込みが多かったここ数日。

昨日は待ちに待ったデートの日なのでした。


超が付くほどの素敵女子と一緒に
バラ農家さんを訪ね、お仕事のお話&仕入れ。
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これで、あれもこれも仕込めます♪


アフターで
メゾンドナチュール亀田へ。 ☆

亀田シェフの織り成すお料理の数々・・・・。

2度目の利用ですが、やはり期待以上のお料理で
目でも舌でも楽しませていただきました。

(お料理をちらりと)
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2015年下半期の目標が「人と会う」
蔵にこもってしまうことが多い私にとって
外の世界を見た感じ(笑)


いっぱいお話して、ゆったりと食事して、
本当にいい時間が持てましたよ。


夢に向かって活躍されている彼女に刺激を受け、
私も頑張ろうと思うのでありました♪
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by leciel-bleu | 2015-10-03 09:59 | 日々のこと | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

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ただいま、お菓子のご注文を承っておりません。
再開の際にはブログ、FBなどでお知らせいたします。
どうぞよろしくお願いいたします。



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