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ゼロから始めるフランス語講座のお誘い

ゆるゆるのフランス語の講座。


全くフランス語に触れたことがなくても大丈夫。

あの独特の発音に憧れてパリジェンヌを目指すもよし。


そして毎回、フランスの地方菓子をお楽しみいただいております。

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(先生作)
先日習ってきたこれ。にしようかな~。

胡桃がたっぷりの美味しいクリームが入っている。
これは絶対作らねばと思ったお菓子です。


Le ciel bleu店主が作るフランス地方菓子と
何度同じこと習って初めて聞いた顔していても(笑)、辛抱強く教えてくれるダイス先生。


気軽にフランス語に触れてみませんか。




次回は
2016年2月29日(月)13:00~14:30
お一人さま2500円(税込)

場所 Le ciel bleuサロン (長野市権堂)


ご予約は
ダイス先生 http://etc.naganoblog.jp/e945374.html   門前英会話in西町facebook
もしくは
Le ciel bleu HP内メールフォームまでどうぞ
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by leciel-bleu | 2016-02-27 10:26 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

感謝の気持ち♫

お世話になった幼稚園の先生に。

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白蔵の同居人 シブサワデザインの渋沢さんより
こんなイメージでー。と


でもね、パンダさんのこの曲線が思いのほか難しくってね(笑)

しばらくアイシングにさわってなかったからね。

やっぱりたまにはやらないとね、鈍るわ。


可愛く出来て気にいってくれて良かった~♪
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by leciel-bleu | 2016-02-26 06:00 | デザインクッキー*その他 | Comments(0)

ピールの会2016でした。

あらら、大変遅くなりました。
今年もピールの会を開催させていただきましたよ。

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おうちで出来るピール作り。


伊予柑でなくてもいいんですよ。

いろんな柑橘類で作ってみてお気に入りが伊予柑で、
皮の厚い柑橘類の出始めが伊予柑ですし、
習ったらそのあとに出てくる、いろんな皮で作れていいですよね。
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           去年仕込んだ伊予柑ピールをご試食

八朔とか甘夏とか・・・。

楽しんでいただけるんです。

しかも1月に仕込んでその年の12月のシュトレンに使えるように
保存性も重視しています。



このレッスンでは伊予柑ピールがたっぷり入ったライ麦パンを召し上がっていただきたくて
軽いランチ付になっています。


今年はPot au feu
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伊予柑のマーマレードもレッスンしますからね、
それを使った「伊予柑のシフォンケーキ」もご紹介。
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ふわふわな生地を楽しんでいただきました。

オランジェットもね。



今のルセットに仕上げるまで何年もかかりましたが、
だからこそ自信を持って皆さんにご紹介しています。


今年も作りました!というご報告もあったり
本当に嬉しい♫


そしてまた嬉しいことが・・・

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今回受講された生徒さんからこんなに素晴らしいハガキが届きました。

素敵よね。

こんな風にさらっと書けるなんて。

いただいて、ニヤリにヤリと眺めておりました。


次回は2017年1月に。
どうぞお楽しみ♫
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by leciel-bleu | 2016-02-25 21:25 | レッスンの模様 | Comments(0)

桜のシャルロット&ガトーウィークエンドシトロン

今年もこの時期にこのお菓子。

どうしても。ね^^。

去年逃した方はぜひ♪
 「桜のシャルロット」
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そして、毎年5月に開催のガトーウィークエンドシトロン
国産レモンをたんまり仕入れますので、3月にレッスンしちゃいますね。
(5月にもレッスンしますので、ご都合に合わせてどうぞ)
「ガトーウィークエンドシトロン」
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5月スタート
「焼き菓子コース」
ご案内は3月末~4月初めあたりになります。
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by leciel-bleu | 2016-02-20 22:23 | レッスンのご案内 | Comments(2)

再会♫

郷土菓子研究家 林周作氏。
限定鯉焼き をお土産に一回り以上も違う若い彼(ウソ)との
1年4か月ぶりの再会に胸を躍らせたのでした。
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一昨年10月にOPENにてイベントを行いました。
前編☆
後編☆


それからというもの、再び旅に出て、

昨年末、日本に帰ってきました。


2月3日~3月31日まで
高円寺の「ツバメおこわ」にて
フランスから上海まで3年間で10000㎞の道のりを自転車で走った、彼の旅の成果のご披露。

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現地で購入した型が並んでいたり、
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もちろんお菓子も売っています。
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ほら、見覚えのある写真が・・・。
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久しぶりにお話して、相変わらずなペースだな~と(笑)

そこが彼の魅力でもあるんだけどね。



タイミングがあえば、また長野でのイベントに来ていただきますよ。
どうぞお楽しみに♫


詳しくはこちら
http://www.kyodogashi-kenkyusha.com/kenkyushitsu/

おやつに・・・。
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by leciel-bleu | 2016-02-14 06:30 | 日々のこと | Comments(0)

RITUEL

RITUELにてクリストフ・ヴァスール氏によるパンレッスン
「L’académie de Rituel(アカデミー・ドゥ・リチュエル)」
に行ってきました。
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クリストフが独学で復刻した20世紀初頭のヴィエノワズリーレシピは、最高の有機食材を使い、殆どの作業を手仕事で行います。そのフランスの伝統的な食文化を体感してほしい、という想いから初の開催となる同教室では、RITUELのパイ生地と旬の国産無農薬りんご、ぽんかんを使った、店頭でも展開中の 「ショソン・ア・ラ・ポム・フレッシュ」 「タルト・オ・ポンカン」 をクリストフの指導のもと、成形から焼き上げまで体験することができます。(RITUEL HPより)



なんて魅力的なんでしょう♫


しかもちょうどその日、東京です!
タイミング良すぎです♫



今年のガレットデロワは友人Mさんに教えてもらって、
ここRITUELのものを購入。
フェーブも可愛らしく、さすがの美味しさでした♪
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鳥さんがキュートよね♡


パン教室は、生地のレシピなどはなく
RITUELの美味しさのこだわりやヒミツを教えていただくものでした。

それが良かった!同じ配合でも同じものは作れないしね。
そのお店のパンへの想いを伺えて、ますますファンになっちゃうしね、
自分がお菓子を作るときの参考にもなる!気持ちって大事!



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ショソン・ア・ラ・ポム・フレッシュ の途中(笑)

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この時点でフレッシュないい香りがします。


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このキャラメリゼへのこだわり。

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クロワッサン(だけでなくてね)の形がまばらで、焼き色の訳。

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オーブンの前で熱く語ってくれました。



私なりに「焼き」については考えることがあって、
それは間違っていなかったんだ。それでいいんだと、
背中を押してくれているような感じでした。




こだわり抜いた素材とクリストフ氏の想いの入った
ヴィエノワズリーは見た目はもちろん、お味も素晴らしく、
とっても愛を感じます。


さて、焼き上がりました。
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最後はラッピングのご指導まで^^
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2時間半のレッスンは楽しくって、ためになる
とてもありがたいものでした。



RITUELの美味しさの工夫とヒミツはたくさんあって、
これは書きたくないな^^。




クリストフ氏との記念撮影もしていただき、
ルンルンで 次の予定に・・・。



ご一緒しましたMさん、誘ってくれてありがとうね―――♪



RITUEL HP
そそられる画像がいっぱいよ。
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by leciel-bleu | 2016-02-13 15:45 | 講習会 | Comments(0)

藤田九衛門商店×Le ciel bleu コラボ鯉焼き

はい、今年も販売です!

昨年、あまりにも大好評で本人が驚いた(笑)
藤田九衛門商店×Le ciel bleu コラボ鯉焼き



今年のクリームは “ノアゼットショコラオレ”
Le ciel bleu特製ヘーゼルナッツのプラリネと仏ヴァローナ社のミルクチョコレート。
余韻のある味わいを目指しました。ぜひ♡


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                          藤田九衛門商店facebookより
                                  手書きのLe ciel bleu ロゴ 
                                  よくぞ書いてくれました!!嬉しい♫


明日より後半戦です。

2月6,7日の
両店での販売も嬉しい完売!


11~14日もご予約をたくさんいただきました。
ありがとうございます。


あれよあれよと予約数が増え、あららら・・・・

はい、頑張って仕込みますよー。


すでに全日分 ご予約は締め切っておりますが、
当日販売分は若干のご用意がございます。


藤田氏は今回のショコラ鯉焼きのために
特別に生地を仕込んでくださいました。

こちらもお楽しみに♫


Le ciel bleu店舗での販売はございません。
藤田九衛門商店のみの販売となります。


皆様ぜひぜひ♡


藤田九衛門商店
長野県長野市東之門町400-2



柚子味噌もおすすめ♪
(ストライクなお味でした!!)
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by leciel-bleu | 2016-02-10 22:27 | お知らせ | Comments(0)

Le ciel bleu St.Valentine shop2016 2日目

雪が降ったりやんだり・・・。

相変わらずの寒さですね。


shop2日目も賑やかに。
狭い店内はさらに嬉しい狭さに(笑)

昨日アップした「ガトーフォレノアール」
さっそく買いにきました!と。


カットをご購入いただいた方からも
更なるご予約で♫


材料の使い方、ほんと贅沢すぎる。
たまにしかopenしないこんなお店だからこそ
いいものを作って皆さまに喜んでもらいたいなと思うのです。


そして、話題の(笑)  藤田九衛門商店×Le ciel bleu コラボ鯉焼き
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当店販売分は完売いたしました。

開店して数十分のスピード完売。

ありがとうございました。
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2月11~14日には藤田九衛門商店での販売がございます。
去年の様子からだと、予約されたほうが宜しいかと。



Le ciel bleu shopはあす8日まで。
open 11:30~18:00


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by leciel-bleu | 2016-02-07 15:28 | お知らせ | Comments(0)

Le ciel bleu St.Valentine shop2016 

Le ciel bleu St.Valentine shop2016  OPENしてますよ。

今回はいつもの焼き菓子に加え、
ホールもご用意しております。

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ガトーフォレノワール

シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ(黒い森)というお菓子がありますよね。
それをイメージして作ったショコラのお菓子。

大きめのコポーは森の木をイメージしたので存在感があります。



竹内果樹園さんで大切に育てられているサワーチェリーを昨年夏にいただき、
Le ciel bleuではたっぷりのキルシュで漬けこんでバレンタインshopに登場させるため
これまた大事に保管。


濃厚なショコラ生地にキルシュ漬けされたチェリーをたっぷりと使用。

焼き上がりには、どこまで浸み込ませるのでしょう???というくらいに
キルシュシロップをたっぷりと。

すでに数日置いていますので、食べごろになってますのよ。


チェリーの甘酸っぱさと、深いショコラの味わい

ぜひご堪能いただければと思います。

カットもございます。



あと、こちらも

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ナッツ&ショコラ 3種

*アーモンドとビターチョコレート
*アーモンドと塩ミルクチョコレート
*ヘーゼルナッツとミルクチョコレート


いつもより深めにローストし、
それぞれの風味が良く出ていますね。

プティプライスでかわいくって美味しいので、
職場の方やお友達に「はいどうぞ♪」って渡したくなっちゃう。



今日6日(土)は20:00まで営業しております。

灯明まつりも開催されてますから お出かけくださいね。
蔵前も今夜はキャンドルを灯します。


藤田九衛門商店×Le ciel bleu コラボ鯉焼き

本日分は完売致しました。ありがとうございます。
明日もLe ciel bleuでのお取り扱いがございます。

今年はヘーゼルナッツのチョコレートクリームです。
藤田さんもバレンタインにこだわった生地を作ってくださってます。

どうぞお楽しみに♫


Le ciel bleu St.Valentine shop2016 
open
2/6 11:30~20:00
2/7,8 11:30~18:00
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by leciel-bleu | 2016-02-06 14:17 | お知らせ | Comments(0)

取り急ぎのご案内です。Le ciel bleu St.Valentine shop2016 

寒い寒い長野です。

恒例の「灯明まつり」が始まるこの時期に、

Le ciel bleu St.Valentine shop2016 をopenいたします。
(またまたかなり直前の告知ですみません・・・)


今年もLe ciel bleuらしい濃厚なお菓子をご用意しております。


Le ciel bleu St.Valentine shop2016 
2月6,7,8日

OPEN11:30~18:00
(6日は20:00まで営業)

6,7日は、
今年も藤田九衛門商店さんとのコラボ鯉焼きの販売もございます。
どうぞお楽しみに♪
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by leciel-bleu | 2016-02-02 17:03 | お知らせ | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

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権堂サロンでのお菓子教室を再開いたします。
*お菓子教室スケジュール


長らくの間、オーダーをお休みしておりましたが、焼き菓子のみ再開することとなりました。どうぞよろしくお願いいたします♪


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予約・お問い合わせは、
HP内メールフォームまたはmail@leciel-bleu.info
からどうぞ。


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