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フランス雑貨とFraisier

先日のこと、目黒にあるどうしても行きたかった お店

何もかもが素敵であれもこれもほしくなる。

実際、雑誌に掲載されたりやクリエーターの方がよく利用されるそうな。

うん、納得。


アンティークのカトラリーが欲しいと思っていて

あゝ、目移り。


私がお店にいる間もお客さんがひっきりなし。

フランス語で対応しているオーナーさん。かっこいい!

またほかのお客さんに商品の説明をしているのを聞き耳立ててみる(笑)


アンティークにもいろいろある。銀製品にもいろいろある。

こういう知識豊富な方のところでやっぱり買いたいなと思いました。


まずは、Le ciel bleuの撮影にも使えそうなものを。
アンティークのフォークとナイフ。
銀のトレイ
そしてMarinetteのブティ。

Boutis ブティ
敷いただけでその空間がフランスになってしまう
魔法のマット


Marinette(マリネット)は、南フランスの高級リゾート地サントロペ発祥のインテリアブランドです。
50年以上、ファブリック商品を中心に多くのファンを持ち、その中でも15世紀から南仏で作られている伝統的なキルティング手法で作られた”Boutis(ブティ)”はマリネットを代表する商品です。
ブティは、布と布の間に綿を詰めて膨らませ、ステッチと陰影で柄を表現します。
独特なニュアンスを持つシックなカラーとデザインのバリエーションは、マリネットの上質でエレガントな製品作りを現しています。
(マムールHPより)


ほんと素敵で色も豊富。
私はグレーをチョイス。
いろいろ合いそうだしね。


近いうちに某有名雑誌に掲載されるらしいよ。


ほら、なんだか合うよね♪
素敵に見えちゃう。

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(ぼかしすぎたか・・・・)


このお菓子はフレジェをシャルロット仕立てにしてみました。

クレームムースリーヌとイチゴの組み合わせってなんて素晴らしいんでしょう♡



シャルロット仕立てにしてリボンで結んで可愛くね。


近いうちにこのレッスンをと思ってましたが
路線変更で、

う~ん、来年のイチゴの時期かな。

それはそれでどうぞお楽しみに♪
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by leciel-bleu | 2016-04-22 16:43 | PHOTO | Comments(0)

2016年5月のレッスン

5月のレッスンメニューアップしました。

*「スフレフロマージュ」 ☆☆☆
 ふわふわしゅわしゅわで爽やかなお味です♫
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*「ガトーウィークエンドシトロン」 ☆☆☆
Le ciel bleuの大人気のお菓子♫
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*5月スタート!Le ceil bleu焼き菓子コース ☆☆☆
Le ciel bleu店主が得意とする 焼き菓子を存分に♫
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ぜひぜひ♪
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by leciel-bleu | 2016-04-17 21:40 | レッスンのご案内 | Comments(2)

友情から出来たタルト

先日のこと。

お誕生日が近い素敵女子2人と
自分たちで祝う、お誕生会をしました。

お店のチョイスはさすがね。  ラ・ガッタ


乳・卵を控えなければならない彼女のために作ったお菓子。
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バターたっぷり使うLe ciel bleuのお菓子。
食べてもらえないなんて―――。  えーーーー!



ずいぶん前から彼女のために何かを作りたくてね。

タルトタタンならいいかしら?
でもあれは生クリーム添えて食べてほしいしな~。


ある日、スーパーにお買い物に行ったところ、
ココナッツオイルが目に留まって。


固形だしね。これで作れるかも!!



初めて使うこの食材。
触ってみるとバターより融点が低くて、扱いに慎重になりましたが、


これでブリゼを仕込み、(もちろん卵なし)

フィリングにココナッツオイルを少しからませシナモンでアクセント。



ココナッツオイル、国産小麦、きび糖、ゲランド塩、自家製プラリネ、
リンゴ、胡桃、レーズン、ピスタチオ、シナモン


素材が生きる素朴な味わいで美味しかった♡



もう一人の彼女がFBで「友情から出来たタルト」と紹介してくれました♪



そうだね。誰かのために作るお菓子は気持ちが伝わるんだな。



このお菓子を焼いた後、ココナッツのいい香りが充満。


お味も、ほんのりココナッツ。リンゴのとの組み合わせも良かったな。
お二人からも 「好きな味♡」 と高評価!

レシピは無くてね。勘で。
試作もなくぶっつけ本番で作ったから、
2度と同じものは作れませ~ん。

もちろん非売品。


私のちょっとしたチャレンジでもありました。
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by leciel-bleu | 2016-04-16 18:22 | おやつ | Comments(0)

instagram

やっとinstagram始めました。

以前に撮ったものを少しずつですがUPしています。

どうぞよろしくね♪

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by leciel-bleu | 2016-04-12 22:41 | PHOTO | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

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権堂サロンでのお菓子教室を再開いたします。
*お菓子教室スケジュール


長らくの間、オーダーをお休みしておりましたが、焼き菓子のみ再開することとなりました。どうぞよろしくお願いいたします♪


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予約・お問い合わせは、
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