クグロフルージュ♡

Le ciel bleuのお菓子の中でも、
かわいい~♡
って声が聞こえてきそうなお菓子。

ほとんど茶色系ですからね。

「クグロフルージュ」



b0197225_18311570.jpg


カットしたら赤いかわいいお菓子を作りたくって、
色の良いクランベリーをたっぷりと。
爽やかで自慢の自家製いよかんピールと
香ばしくローストした胡桃をアクセントに。

焼き上がりはね、香り良いラムを少し。

甘酸っぱいクランベリーと合うミルキーなホワイトチョコレート
この組み合わせは
なんだか優しい気持ちにさせてくれます。


クリスマスの時くらいにしかたくさん焼くことはないのですが、
超が付くほど素敵で、可愛くってキュートで、全国にもファンの多い
憧れの方からのオーダーがあり、張り切って製作しているのです。

せっかくなのでとカメラを構えてみました。


ストップしていますオーダーですが、
焼き菓子から少しずつ再開いたしますね。

今、美人デザイナーにお願いして、うっとりするような包材を作ってもらってます。
それが完成してからかな。
もうしばらくお待ちくださいね。




[PR]
# by leciel-bleu | 2017-05-21 18:48 | PHOTO | Comments(0)

6/23 シュヴァルツヴェルダー・キルシュトルテ ミーレショールームでのレッスン

6月も長野ヤナセ ミーレショールームでのレッスンをさせていただくことになりました。

以前から「ドイツのお菓子」とご要望をいただいており、
やっとやっとのことでドイツのお菓子を。

フランスではフォレノワールでお馴染みですね。

b0197225_09262275.jpg


このお菓子はドイツ南西部に広がるシュヴァルツヴァルト地方の黒い森(Schwarzwald)を
イメージしたもので特産のサクランボを使います。

ココアの生地に生クリーム、キルシュ、サクランボ、コポーを組み合わせた
クラシックなスタイルで作りましょう♪


日時:2017年6月23日(金)11:00~

お申込み・お問い合わせは
長野ヤナセ商事部 
026-241-2113までどうぞ。



**********
5月25日スタート
焼き菓子・地方菓子コース お席わずかです。
詳しくはこちら★★★
**********


[PR]
# by leciel-bleu | 2017-05-20 09:43 | レッスンのご案内 | Comments(0)

6/12郷土菓子研究社「旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ」出版記念イベント!

2012年12月からユーラシア大陸を自転車で横断し、各国の郷土菓子を食べ、
世界を旅しながら毎月発行していた郷土菓子専門誌「THE PASTRY TIMES」を発行し、

(これはLe ciel bleuでも配布してましたよ♪)


2014年2月にベトナムより一時帰国して
同年5月にヨーロッパから中東までの郷土菓子を収録した本
「THE PASTY COLLECTION」を発売。

b0197225_22280405.jpg

そしてこの年の10月に地方イベント開催初となる我がOPENで
~お菓子な時間~郷土菓子研究社・林周作さんと世界の郷土菓子をめぐる旅in長野 を開催!
前編  後編

現在は渋谷の
Binowa Cafe で月替わりの郷土菓子を。
先日はNHK「グレーテルのかまど」にも出演。
見逃した方は再放送17日(水)午前10時25分〜と20日(土)15:30(午後3時30分)をぜひ。
5月17日~23日まで日本橋三越で限定出店
その他ラジオ番組にもゲストとして出演。

今注目の話題の彼です!

Le ciel bleuでは2012年10月に林氏からの一方的なメール(笑)が来て、
それからというもの郷土菓子研究社の応援をしています。

この度、2冊目の本が出され、
長野に来てね!というラブコールにこたえてくれることになりました♪

b0197225_22191436.jpg
旅して見つけた!地方に伝わる素朴なレシピ 世界の郷土菓子


イベントの詳細はこちら

******************************

【情報解禁!】
昨日のTV『グレーテルのかまど』に出演した郷土菓子研究社の林周作さんをお招きします。

郷土菓子研究社 林周作 出版記念イベント

「旅して見つけた! 地方に伝わる素朴なレシピ 世界の郷土菓子」

https://www.kyodogashi-kenkyusha.com/

■昼の部

テーマ:旅して見つけた世界の郷土菓子から見る各地の魅力

日:2017612日(月)

1213時…入場受付、お菓子・林さんの書籍販売

1315時…トークイベント

1516時…お菓子・林さんの書籍販売とサイン会

定員:20

料金:前売り2500円/当日3000円(林さんのお菓子3種付き)



■夜の部

テーマ:旅のちお菓子、時々お酒

日:2017612日(月)

1830分〜…入場受付、お菓子・林さんの書籍販売 ※売切次第終了

1921時…ロジェ・ア・ターブルによる料理と林さんセレクトのお酒を楽しみながらトークイベント

21時〜2130分…お菓子・林さんの書籍販売とサイン会 ※売切次第終了

料金:前売り3500円/当日4000円(林さんのお菓子3種付き)

場所:権堂パブリックスペースOPEN内レストランGOFUKU2階シェアオフィスtorinoco

住所:長野市権堂町2300


予約について
torinocoのHP( http://torinoco.cc/ )内「お問い合わせフォーム」に名前、メールアドレス、電話番号、メッセージ欄には昼の部か夜の部か参加するイベントの部と参加人数を明記のうえお申込みください。

数日内に振込先のご案内メールをお送りいたします。入金完了が確認できた時点で最後に申し込み完了メールをお送りします。

申込から数日経ってもOPENからメールが送られない場合は、HP内「お問い合わせ」から再度連絡いただきますようお願いいたします。

問:090-1555-1345(くぼた、受付時間は1017時)※電話に対応できない場合がございます。その際は留守番電話に要件を残していただくようお願いいたします。確認でき次第、折り返します。



*************


お申込みお待ちしております♪




[PR]
# by leciel-bleu | 2017-05-18 07:03 | 『OPEN | Comments(0)

母の日

b0197225_18382477.jpg
5月11日
突然でしたが、ガトーウィークエンドシトロンの販売。

昨日お渡し。
たくさんのご予約ありがとうございました。
待ってました!とりピノお客様も多く、噂に聞いて初めましての方も♪

包装はエレガントに♡

贈る人も贈られる人も愛を感じる優しい気持ちになれたらいいな。
という想いも込めて。






[PR]
# by leciel-bleu | 2017-05-13 18:46 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

5/11ガトーウィークエンドシトロン販売

さっそくレッスンのお申込みありがとうございます。
(5/10・30ガトーウィークエンドシトロンレッスン)
差し替えでの仕上げですのでご自身で製作された生地はその後お家で仕上げていただき、
母の日にプレゼントできますものね♡


販売は・・・?
というお声もいただきました。
母の日前日、当日の販売の予定をしていましたが、

直前の仕込みスケジュールが取れなくなっていまして、
気が付けば、あー、どうしましょうという事態になってしまいました。

春のshopもしないままこんなことが続き、
皆様には本当に申し訳ない気持ちでございます。



b0197225_11410507.jpg
5月11日(木)にガトーウィークエンドのご注文がございましたので
母の日ではないですがこの日に販売いたします♪

ご予約販売となります。
5月9日までにご予約くださいませ。それ以降のキャンセルはご遠慮ください。

賞味期限は5月14日となりますことをご了承願います。

店頭販売ですが、この日13時から15時までレッスンがございますので、
9時~13時、15時~18時19時のお渡しに限らせていただきます。

配送ご希望の場合はこの日が発送となります。

1台 2,160円(税込み・送料別)

配送ご希望の場合は、こちらからのメールにて配送料金など合わせた金額をご案内させていただきます。

上記のことをご了承くださいませ。

お申込み・お問い合わせはHP内メールフォームよりどうぞ。


[PR]
# by leciel-bleu | 2017-05-03 11:50 | Comments(0)

5月10日、30日ガトーウィークエンドシトロン

今年は母の日に向けて販売しようかと準備を進めていたのですが、
直前になってスケジュールがどうにもこうにも行かなくなり、
レッスンをすることにいたしました。

単発お菓子教室をお休みしているところですが、
そういえば毎年開催しております、ガトーウィークエンドシトロン。
間際のご案内ですが、ご都合が合いましたら是非。


b0197225_22473432.jpg
Le ciel bleuのお菓子の中でも安定した人気のこのお菓子。

しっとりした生地とレモンの酸味が
とてもさわやかで、ティータイムに笑顔をもたらせてくれます。

「美味しいね。」

そんな何気ない言葉がすっと出てくる
デイリーにもギフトに嬉しいお菓子です。


詳しくはこちら★をご覧くださいませ。

ご予約お問い合わせお待ちしております♪
b0197225_22470244.jpg

[PR]
# by leciel-bleu | 2017-05-01 21:30 | レッスンのご案内 | Comments(0)

オーダーについて

オーダー専門パティスリーでありながら、
オーダーを受けられない時期が1年以上・・・。

皆様にはご迷惑をおかけしております。
b0197225_09190375.jpg
焼き菓子からゆるりと始めたいと思います。

季節のイベントごとなどでの限定販売というところでしょうか。

ご案内まで今しばらくおまちくださいませ。


毎年 春先~初夏にかけてLe ciel bleu shopをopenしていましたが、
今年はお休みさせていただきます。
申し訳ございません。


[PR]
# by leciel-bleu | 2017-04-20 09:25 | Comments(0)

Food Photo :Living Photo

瞬時に予約で埋まってしまう人気のPhoto Lesson

去年春から通い始めました。

ずいぶん前からこのお教室のことは知っていましたが、
タイミングが合わず、いつかは!!と思っていたのでした。
b0197225_23211059.jpg

去年の春、仕事も落ち着き
あ、行けるかも♪ と。


ちょうどLiving Photo Basicの募集。

開始10分前にはPCの前に。
5分前にPCがフリーズ(@@!)

焦るわー。

募集開始から2分で満席。

ドキドキの数分間。申し込めてホッとしました。


Basic, Intermediate
1年かけて

念願の上級クラス
Food Photo

スタイリングや照明も学ぶことができます。
これはうれしい!

蔵の中は暗く、
軒下で撮っていましたが、
夏は暑くて時間との勝負。

また、さて撮ろうかなと思っても日が暮れて・・・。

これならエアコンのきいた室内で快適に存分に撮影ができるわ♪

b0197225_23242768.jpg
撮影技術もさることながら、しげみ先生のセンスの良さ。

ここが一番学びどころかも。


私が何かを教えてもらいたいとき、
その先生はその道のパイオニア。

お菓子はもちろん、額装の先生も、このフォトの先生も。

そういう方だからこその技術、思い、苦労、工夫・・・・


今でも走り続けて、輝いているのです。

憧れの先生に直に教えていただける。

これは幸せです。


まだまだphoto shopもうまく使いこなせず、
あれ?ってことがありますけど、

美味しそうなお菓子とその周りの雰囲気を
素敵に感じられる写真を撮りたいなと思っています。


修行の日々は続くな~(笑)




















[PR]
# by leciel-bleu | 2017-04-17 23:47 | PHOTO | Comments(0)

agneau pascal

今年はあちこちでアニョーパスカルやイースターエッグが見られるような。

b0197225_19442293.jpg
というLe ciel bleuでもアニョーパスカルを焼きました。

2年程前かな、かっぱ橋でこの型を買って、長野に着いたとたん落として割ってしまい・・・・。

ある方にその話をしたら、貴重な型を譲ってくださいました。

尊敬するその方にサインもしてもらってね。もう家宝です♪


今年の 復活祭Pâqueは4月16日。
春分の日の最初の満月の次の日曜日なのです。


このアニョーパスカル

生地は難しくないのですが、なぜだかうまく焼きあがらなくて、
先日レッスンに伺った後に放課後クラブ活動みたい(笑)なノリで
原因究明をしてきました。

b0197225_23442460.jpg
このために型を毛布でグルグル巻きにして1号にリュックを借りて背負っていきました。



こんなことだったのね。という原因。

そして翌日、すぐに復習。

でもね、あと一息。

焼き方を少し変えてOK!


やっと撮影。

4月16日に間に合ったー。


このアニョーパスカルは4月17日13時~の
「ゼロから始めるフランス語講座」のお菓子に決定ね。

そして、5月スタートの「地方菓子・焼き菓子コース」にも登場です。


ぜひぜひお楽しみに~♪











[PR]
# by leciel-bleu | 2017-04-15 23:54 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

移転して5年がたちました。

2012年4月6日にLe ciel bleuは権堂に移転OPENしました。

b0197225_22324910.jpg

早いもので5年。

たくさんのお菓子を作り、たくさんの方々の手に渡り、
お菓子屋冥利に尽きる5年だったと思います。

お菓子教室でもたくさんの生徒さんに来ていただき、
お家で作る心が和むお菓子をつくって、周りの方たちに笑顔をもたらしてくれたことでしょう。


5年前の今日もお天気が良くて、Le ciel bleuな日でした。
OPENの前日は3号の入学式で、そんな彼も6年生になりました。



5年たったしね。
やりたかったこと、少しづつまた準備しています。


皆さま本当にありがとうございます。
6年目のLe ciel bleuもどうぞよろしくお願いいたします。


Le ciel bleu 店主


[PR]
# by leciel-bleu | 2017-04-06 22:37 | お知らせ | Comments(0)

5月スタート!焼き菓子、地方菓子コース

副材料コース、アイシングレッスンコースはすでにご案内しておりましたが、
今やっと、もう一つのコースレッスンをお知らせいたします。

焼き菓子・地方菓子コース
Le ciel bleuのオリジナル焼き菓子やフランスを中心とした地方菓子の数々・・・・。

魅力たくさんのお菓子たちをデモンストレーション形式でお伝えするレッスンです。

b0197225_08342971.jpg

詳しくはこちらをご覧ください。★★★
ご予約・お問い合わせお待ちしております♪






[PR]
# by leciel-bleu | 2017-04-05 08:36 | レッスンのご案内 | Comments(0)

副材料レッスン 5回コース

先日第1期の副材料レッスンが終了したしました。
b0197225_051656.jpg

プラリネ、マジパン、プラチョコ、フォンダン、バニラについて学び、
それらを使ったお菓子もご紹介。

買わずに手作りしてみるのも面白い。そんな副材料。


副といってもこれが美味しくないと
出来上がったお菓子もイマイチ。




とっても重要な材料だからこそ、
学んでいただきたい。

おうちで作るお菓子がグレードアップすることことでしょう♪

今ではネットでほとんどのものが購入できますが、
ロットもあるしね。使い切れないんじゃね。

こんな悩みもちらほら。

以前は副材料も通常のお菓子教室で皆さんに作っていただいてました。
ですが、限られた時間の中での作業は私も生徒さんも結構疲労困憊(笑)


なので別カリキュラムでレッスンすることにいたしました。

5月スタートです。
グレードアップを目指すなら副材料に注目してみましょう!

詳しくはこちら★★★











[PR]
# by leciel-bleu | 2017-03-20 14:43 | レッスンのご案内 | Comments(0)

大森由紀子先生 お祝いの会

私の尊敬する大好きな大森由紀子先生

昨年12月にフランス共和国より農事功労賞シュバリエ勲章を受勲されました。
b0197225_13553766.jpg
お祝いの会は3月15日
場所は青山のブノワ。
行ってみたかったのよね。

ご案内が来たときすぐに同期のMさんに連絡して、行こう行こう!と。


先生の教え子や同級生など数十人集まっての盛大なお祝いの会でした。


毎年のフランスツアーのガイドをなさっている藤本氏のお話にはなぜか涙が出てきそうで・・・。

*フランス地方菓子パイオニア、
*現地(実際に歩いて訪ね、食べる)主義、
*培ってきた人脈

記事にできるほどうまく言葉にできないのですが、
そう、私が先生のところに行きたい!と思う気持ちはここなんだな。
私が尊敬し大好きに思う気持ちはこれなんだわ。
とじわじわと感じ、ウルウルしてしまいました。


素敵な方々とのお話も盛り上がり、
なんとアミティエさんとご一緒のお席で♪
お会いしたかったので本当に嬉しい!!

美味しいワインとお料理で楽しんだ後は
大森由紀子歌謡ショー(笑)
b0197225_15560410.jpg
中島みゆきから始まって、数曲歌って
エートルの校歌になっている(?)「Les Champs-Élysées」を皆で熱唱!

ゼロから始めるフランス語講座のおかげでサビはしっかり歌えました!!



これからもついて行きますっ!
まだまだ学ぶべきものがたくさんありすぎて、
それだけでいっぱいいっぱいになってしまいそうですが、

フランスの地方菓子の面白さ、奥深さを伝える人になっていきたいなと思います。


b0197225_16062709.jpg
大森由紀子先生、おめでとうございます。
感激の2ショット♡







[PR]
# by leciel-bleu | 2017-03-19 16:10 | 日々のこと | Comments(0)

パンパパンフェス

只今 松本パルコで開催されていますパンパパンフェス

メープルの素晴らしさを伝えている
メープルコンシェルジュさんとのコラボしたお菓子を作りました。

b0197225_23264032.jpg
「メープルノア」
奥行き深いメープルの優しい甘み、
メープルと相性の良い胡桃とチョコレートをアクセントに
しっとりとした食感のケーキに仕上げました。

濃い目のコーヒーと合わせていただくのが私好み♡


このイベント限定販売です。

3月17日~20日 10:00~17:00(売り切れ終了)
松本パルコ 1階 エスカレーター横の催事場 


ぜひお出かけくださいね♪






[PR]
# by leciel-bleu | 2017-03-17 23:40 | お知らせ | Comments(0)

4月「フレジェ」 ミーレショールーム

約2か月おきに開催しております ミーレショールームでのレッスン。

4月は「フレジェ」

b0197225_18135880.jpg
以前レッスンしたのは、もう3年も前。

確かに美味しいしね。

苺とクレームムースリーヌの組み合わせ考えた人、エライよ。ほんと。


4月21日(金)
長野ヤナセ メルセデスベンツ2階 ミーレショールームにて。

詳しくはこちらをご覧くださいませ。★★★





[PR]
# by leciel-bleu | 2017-03-09 18:40 | レッスンのご案内 | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

プロフィールを見る
画像一覧

権堂サロンでのお菓子教室を再開いたします。
*お菓子教室スケジュール


長らくの間、オーダーをお休みしておりましたが、焼き菓子のみ再開することとなりました。どうぞよろしくお願いいたします♪


*Le ciel bleu HP
*Le ciel bleu face book
*Le ciel bleu Pinterest
*Le ciel bleu Instagram


予約・お問い合わせは、
HP内メールフォームまたはmail@leciel-bleu.info
からどうぞ。


****************

◎ブライダルギフトについて



◎アンカードルモン入門講座のご案内


=リンク=
weekend artist  ++週末職人++





【DreamiaClub】料理上手のキッチン拝見

カテゴリ

全体
お知らせ
レッスンのご案内
季節を感じる
日々のこと
おやつ
副材料
アンカードルモン
ラッピング
デザインクッキー*wedding
デザインクッキー*その他

お出かけ
講習会
お酒・肴
Rogerさんで
『OPEN
レッスンの模様
パティスリーLe ciel bleu
フランス菓子・仏語講座
PHOTO
未分類

最新の記事

10月のLe ciel bl..
at 2017-10-16 07:51
作ってみたかったもの。
at 2017-10-10 22:41
素敵なブラムリーパイ♡
at 2017-10-05 22:19
焼き菓子・地方菓子コース
at 2017-10-05 10:23
愛され紅茶レッスン~クリスマス~
at 2017-09-29 18:04
10月レッスンのご案内
at 2017-09-25 16:50
9/19.20 Le cie..
at 2017-09-05 11:53
9月のおすすめお菓子。
at 2017-08-31 22:44

以前の記事

2017年 10月
2017年 09月
2017年 08月
2017年 07月
2017年 06月
2017年 05月
2017年 04月
2017年 03月
2017年 02月
2017年 01月
2016年 12月
2016年 11月
2016年 10月
2016年 09月
2016年 08月
2016年 07月
2016年 06月
2016年 05月
2016年 04月
2016年 03月
2016年 02月
2016年 01月
2015年 12月
2015年 11月
2015年 10月
2015年 09月
2015年 08月
2015年 07月
2015年 06月
2015年 05月
2015年 04月
2015年 03月
2015年 02月
2015年 01月
2014年 12月
2014年 11月
2014年 10月
2014年 09月
2014年 08月
2014年 07月
2014年 06月
2014年 05月
2014年 04月
2014年 03月
2014年 02月
2014年 01月
2013年 12月
2013年 11月
2013年 10月
2013年 09月
2013年 08月
2013年 07月
2013年 06月
2013年 05月
2013年 04月
2013年 03月
2013年 02月
2013年 01月
2012年 12月
2012年 11月
2012年 10月
2012年 09月
2012年 08月
2012年 07月
2012年 06月
2012年 05月
2012年 04月
2012年 03月
2012年 02月
2012年 01月
2011年 12月
2011年 11月
2011年 10月
2011年 09月
2011年 08月
2011年 07月
2011年 06月
2011年 05月
2011年 04月
2011年 03月
2011年 02月
2011年 01月
2010年 12月
2010年 11月
2010年 10月
2010年 09月
2010年 08月

ファン

記事ランキング

ブログジャンル

画像一覧