Brioche de Saint-Genix

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Brioche de Saint-Genix
5/17から始まる焼き菓子・地方菓子コースで作ります。

先日、Praline Roseも作りました。これに使う為。

こういう材料も面倒がらずに作ってみるもの楽しい。
というか大好き!



先日ながの東急フランス展でのM'amourさんで購入した

CHARVET EDITIONSのトーションいい仕事しています!

気が付けばCHARVET EDITIONSのものが増えている・・・。



いいものはいい!

小物がいいと撮影のモチベーションも上がります♡








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# by leciel-bleu | 2018-05-16 09:32 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

Cake au citron

先月、お友達のアトリエOPENにお祝いに出かけてきました!


お菓子作っている人にお菓子を持っていくのは気が引ける・・・
とよく言われるのですが、全然OKなんですけど、
自分が持っていくとなると、やはり気が引ける(笑)


でも私はお菓子しか作れないので持っていきました。

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しっとりと爽やかなレモンのケーキ。
紅茶にもコーヒーにも。
お年を召した方も子供も。
女性よりも男性に人気なLe ciel bleuのこのお菓子。


お祝いらしく華やかにお花をつけて。

私自身も移転OPENでたくさんの大変なことを経験したので
大変だったんだろうなという目線で見てしまう。

ですが、彼女のこだわりが詰まったアトリエは本当に素敵で
羨ましい♡


またお邪魔しに行きたい空間。
お邪魔しに行きますね~^^。







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# by leciel-bleu | 2018-05-05 23:07 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

母の日2018

人気のガトーウィークエンドシトロン

きっと喜んでくれるだろうな。と

笑顔を想像して、

一つ一つ丁寧に製作いたします。

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詳しくはこちら★★★
ご予約・お問い合わせはHP内メールフォームより承ります。

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# by leciel-bleu | 2018-04-25 17:03 | Comments(0)

大切な方に

5月第2日曜日は母の日。

Le ciel bleuのお菓子で大切な方に感謝の気持ちを伝えてみませんか。

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リリースはもうしばらくお待ちくださいませ。


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# by leciel-bleu | 2018-04-21 19:02 | PHOTO | Comments(0)

4/24,25

Le ciel bleuフリーマーケットやります!
4/24
(火)10:0017:00 11:30~19:30
同じ時間で25日(水)も開催!
(店主自己都合の平日開催ですみません)

お菓子の型や個包装の袋、箱などの包装資材、アイシング・シュガークラフト関連の道具、

口金、グラス、食器類、クリスマス装飾品いろいろあります。

なんでこんなの買ったんだろう?ってものも。

もう使わないし、良かったらどうぞ価格あります。

未使用品ももちろんあります。

ビックリ格安で出しますのでお時間があればぜひ。

とりあえず1日だけ。残ればまた別の日に開催します。

紙袋やエコバックをお持ちくださいね。

*お菓子の販売は一切ございませんのでご了承くださいませ。

場所は長野市権堂2300 Leciel bleu gofuku2階 torinoco

************

以下FBでのご案内の引用です。

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【会員制シェアオフィスtorinoco 開放日でフリマ!】

来週4月24日(火)、
普段は会員のみが利用できるシェアオフィスtorinocoを開放して

・1日自由にドロップイン
(時間内で仕事や休憩、ランチをしていただいてOK)
・OPENメンバーによる「ちいさなフリマ」

を開催します!

普段は自宅もしくはファミレスなどで仕事をしているフリーランスの方、勉強は図書館でしている大学生、ちょっと権堂にお出かけしたいお母さんなど、仕事や勉強、読書、お弁当を持ってきたらからランチ休憩したいなどなど、自由に使ってみてください^^

当日はOPEN内Le ciel bleuのパティシエールさとうと、編集者のくぼたがおでむかえ+フリマもしています。

ふらっと遊びにきてくださいね😊

ーーーーーーーーーー
会員制シェアオフィスtorinoco 開放日でフリマ!

日:4月24日(火)
時:午前11時30分〜午後7時30分
場:gofuku二階
内容:
・時間内自由にドロップイン(無料)
・OPENの見学
・OPENメンバーとおしゃべり
・ちいさなフリマ
(お菓子の型や個包装の袋、箱などの包装資材、アイシング・シュガークラフト関連の道具、口金、グラス、食器類、クリスマス装飾品、洋服、本、雑誌 など)



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# by leciel-bleu | 2018-04-21 09:46 | Comments(0)

4月5月の予定

お教室のご案内の前に・・・。
Le ciel bleuフリーマーケットやります!
4/24
(火)10:0017:00 11:30~19:30
(店主自己都合の平日開催ですみません)

お菓子の型や個包装の袋、箱などの包装資材、アイシング・シュガークラフト関連の道具、

口金、グラス、食器類、クリスマス装飾品いろいろあります。

なんでこんなの買ったんだろう?ってものも。

もう使わないし、良かったらどうぞ価格あります。

未使用品ももちろんあります。

ビックリ格安で出しますのでお時間があればぜひ。

とりあえず1日だけ。残ればまた別の日に開催します。

紙袋やエコバックをお持ちくださいね。

*お菓子の販売は一切ございませんのでご了承くださいませ。

場所は長野市権堂2300 Leciel bleu gofuku2階 torinoco


さて、レッスンのご案内です。
4/27(金)「フルーツロールケーキ」 詳しくはこちら

長野市若宮 長野ヤナセメルセデスベンツ2階ミーレショールームにて


ビスキュイ生地でクリームとフルーツをぐるっと巻いて、

クリームは生クリームとクレームパティシエール(カスタードクリーム)を合わせたクレームレジェール。

生クリームだけでもいいのですが、フルーツがもっと美味しく感じるように

酸味とコクのバランスを考えてクレームレジェールで作りたいと思います。

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「フルーツロールケーキ」のご予約お問い合わせは長野ヤナセ株式会社商事部TEL 026-241-2113までお願いします。
お申込み、詳細はこちら 
★★★


58日、22日「ガトーウィークエンドシトロン」 詳しくはこちら

Le ciel bleuで人気のお菓子です。

太陽をたっぷり浴びた国産レモンを使い、とても爽やか。

デイリーにも贈り物にも喜ばれるガトーウィークエンドシトロン。

母の日も近いですのでぜひ♪

日程2018

58日(火) ①10:0012:30  ②13:3016:00

522日(火) ③10:0012:30  ④13:3016:00

定員各回25名様

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20185月スタート焼き菓子・地方菓子コース 詳しくはこちら
フランスを中心とした地方菓子、またその他エリア、Le ciel bleuオリジナル焼き菓子のレッスンです。

歴史や、そのお菓子にまつわるお話など焼き菓子の奥深さや美味しさをお伝えするレッスンです。

1回のレッスンに2メニューのデモンストレーションとなります。ご試食あります。

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従来の単発レッスンとは内容が異なります。

次回は201810月スタートの予定ですが、今回のものとは別メニューになります。
日時:2018517日、614日、712日、823日、927

いづれも木曜日10:0012:30ごろ

定員:38名様


各レッスンの内容をHPにてご確認の上、

「ガトークエンドシトロン」「焼き菓子・地方菓子コース」はHP内メールフォームよりお申込みくださいませ。

http://leciel-bleu.info/contact.html

お待ちいたしております♪


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# by leciel-bleu | 2018-04-17 12:38 | レッスンのご案内 | Comments(0)

Le ciel bleu shop Printemps

3月29日(木)~31日(土)
Le ciel bleu shop Printemps
openします♪

4/1はイースター。
アニョーパスカルをはじめとして
それっぽいお菓子も登場します。

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年度末のお忙しいと思いますが、ぜひぜひお越しくださいね。
お待ちいたしております♡


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# by leciel-bleu | 2018-03-21 14:59 | お知らせ | Comments(0)

Tourgoule

先日のレッスンで作ったお菓子。

Tourgoule トゥールグール
ノルマンディで大きな陶器で焼かれたものが売られている
冬のデセール。
(今3月ですが・・・^^)
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窯の中で4~5時間じっくりじっくり焼かれたこれは
牛乳とお米とお砂糖とシナモン。


昔パン屋さんの窯を借りてつくられたそうな。


ノルマンディらしく牛乳をたっぷり。
表面には膜が張り、お米がゆっくりと牛乳を吸って柔らかく、
ほんのり甘く、シナモンがアクセントになっている。


それはそれはとても優しいママンのお味。



給食のご飯と牛乳の組み合わせがどうしても好きになれなかった子供時代。
でもこのお菓子は大好き♡


温かく柔らかい状態でいただきます♪



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# by leciel-bleu | 2018-03-03 12:28 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

メープルミモザ

久々に春らしい撮影をしました♪

松本のメープルコンシェルジュ様からのご依頼で、
メープルとミモザの素敵なイベントのお菓子を製作させていただきました。

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以下メープルコンシェルジュFBから引用です。


★新作!メープルスイーツ『メープルミモザ』ワークショップに登場!★

本日よりスタートの『ミモザフェスタ』手仕事商會すぐり で、
16日に開催の メープルワークショップ『春の始まり~メープルミモザの会~』では、
新作スイーツ『メープルミモザ』を召し上がって頂けます!

今回も、長野市のオーダー専門パティスリー Le ciel bleu さんに作って頂きました(*^^*)

『春の始まり~メープルミモザの会~』

メープルの神秘、お料理への活用法、ヘルシーな効果などお伝えしながら、
メープル製品11種類のテイスティングをして頂きます。

その後『メープルミモザ』をはじめ、
後日ご紹介する新作スイーツを含む 全3~4種と、メープルドリンクを召し上がって頂きます!

午後のティータイム、メープル尽くしで楽しんでみませんか?

◆日時 2月16日(金) 13:00~15:00
◆定員 10名様
◆参加費 1800円
◆お申し込み&問合せ 手仕事商會すぐり

0263 33 7736

ミモザに囲まれて、メープルタイムを楽しみましょう♪


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# by leciel-bleu | 2018-02-13 21:38 | お知らせ | Comments(0)

Le ciel bleu Valentine shop2018ありがとうございました。

2月9,10,11日 Le ciel bleu Valentine shopでした。
久々の3days。

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雪と寒さで凍えそうな初日。

そんな日でも開店と同時にお客様♡

なんとお仕事中に抜け出して(笑)
ありがたいです。


このバレンタインshopでデビューしたカヌレショコラ
とっても好評で嬉し♡

またずっと作ってみたかったお菓子「チェリーボンボン」
ものの見事にあっという間に完売。
ブランデーではなくてキルシュで仕込んだのが私らしい味になったのかなと。
自信作になりました。
来年はもっとたくさん作りますのでどうぞお楽しみに♪

オリジナルの「いよかねっと」も待ってました!
と手に取る方もいらしたり^^。
美味しいですからね~。

恒例の藤田九衛門商店とのコラボ鯉焼きも
連日完売!!
14日までは藤田九衛門商店で購入できます。
ご予約が確実ですよ!!


この日はご近所でイベントが二つ。
パティオ大門のクラクサで「屋根裏マルシェvol.6」
ギャルリカネマツで「門前市」

なんだかいつも以上に門前界隈がにぎわっていたように思えます。


夜は寒い長野の定番となってます、長野灯明まつりでした。


今回のshopから導入したショーケース
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お客様から褒められ、自分自身も気に入っていて、
お菓子のディスプレイの悩みを一気に解決してくれました。

shopのたびに片づけて、家から持ってくるという面倒な面もありますが、
大事に使っていきたいなと思ってます。


不定期openのLe ciel bleu shop
少しずつ認知されてきたのか、お客様も増え、
お帰りになるとき「次回も楽しみにしています♪」というお言葉を残してくださります。

本当に嬉しくて、shopを目指してお菓子を一気に揃えることに
つらさを感じることさえあるのですが

shopが終わってしまえば、たくさんのお客様とお話したり、
残り少なくなっていくお菓子たちを見て
やってよかったな。という充実感に満たされ

また頑張ってつくろう!と思うのであります。



寒い中、Le ciel bleu shopに来てくださって
本当にありがとうございました。




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# by leciel-bleu | 2018-02-12 10:19 | Comments(0)

藤田九衛門商店バレンタイン鯉焼き

この時期恒例となっております
「藤田九衛門商店」とのバレンタイン限定コラボ鯉焼き。
今年はScocth W.   
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詳しくはこちら★★★


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# by leciel-bleu | 2018-02-04 16:21 | Comments(0)

Le ciel bleu Valentine shop2018

Le ciel bleu Valentine shop 2018

この時期はやはりチョコレート菓子が多くなりますね。
バレンタインですもの!


Le ciel bleuでもチョコレート菓子や
とびっきり美味しい焼き菓子をご用意して皆さまのお越しをお待ちいたしております。

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今回は3日間のOPEN。

毎日焼くお菓子もございます。


shop初登場のお菓子もあり!


ずっと作りたかったお菓子もお目見え。

嬉し楽しのshopになりそうです。


長野灯明まつり期間中ですのでキレイなライトアップを
ご覧になった帰りにお立ち寄りいただけます♪

寒さからの避難もOK(笑)


商品ラインナップの事前お問い合わせには
詳しくはお応えできませんが、美味しいあれこれを揃えて
皆さまのお越しをお待ちいたしております。
(まだ仕込み終了していませんのでご了承くださいませ)

ぜひお出かけくださいませ♪

2018年
2月9日(金)、10日(土) 12:00~21:00
2月11日(日) 11:00~16:00


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# by leciel-bleu | 2018-02-04 00:08 | お知らせ | Comments(0)

Galette des Rois予約販売しています。

Galette des Rois予約販売しています。
詳しくはHPをご覧くださいませ。
★★★
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# by leciel-bleu | 2018-01-09 07:46 | パティスリーLe ciel bleu | Comments(0)

Galette des Rois

エピファニー(公現祭)ですね。

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# by leciel-bleu | 2018-01-06 06:00 | PHOTO | Comments(0)

Bonne Année !

2018年が皆さまにとって良い年でありますように♡

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# by leciel-bleu | 2018-01-01 06:00 | 日々のこと | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


by hisae

プロフィールを見る
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権堂サロンでのお菓子教室を再開いたします。
*お菓子教室スケジュール


長らくの間、オーダーをお休みしておりましたが、焼き菓子のみ再開することとなりました。どうぞよろしくお願いいたします♪


*Le ciel bleu HP
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*Le ciel bleu Instagram


予約・お問い合わせは、
HP内メールフォームまたはmail@leciel-bleu.info
からどうぞ。


****************

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