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お菓子を仕事として活用されたい方へ

ここ最近、お仕事としてお菓子に携わっている方や、
今後何か始めようかと・・・。という方からのお問い合わせがあったりします。


先日も、
カフェをされていて、お菓子をしっかり学んだことがないので
ということでLe ciel bleuにいらっしゃいました。
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普段からお菓子を作っていらっしゃるので
見ていて安心(笑)

手慣れたものです。


ここはこうだから、こうします。
この道具はこう使うとこのように出来て、ほらね。とか。


本には書ききれていない実践のお菓子作りを
体験していただき、ご自身のお仕事に活用していただけます。


私さとうも、どうやったら皆さんにわかりやすく伝えられるか、
この作業の理由を納得し、習得してもらえるか・・・。

日々考え、レッスンの中でもお伝えしております。



お仕事として活用していただくには
もっと掘り下げた内容でレッスンしなければならず

その分通常のレッスンとメニューが同じでも
多少内容が変わってきます。


本来の作り方と家庭での作り方。
Le ciel bleuはここをうまく変換してきたのかなと自負しております。


ちゃちゃっと出来ちゃう作り方もかなり感謝されることもありますが、
こちらのレッスン、ちゃんとした作り方も学んでもらいます。



今までの私の失敗を含めた(笑)経験も含め、
道具のこと、材料のこと、ルセットの作り方、オーブンのことなど
いろいろお伝えしていきます。


ご自身のお仕事に生かしたい方、
Le ciel bleuでは月1回日程をとりまして、
業務活用の方対象のレッスンを行っております。


飲食店、お料理・お菓子、などなど・・・・(あとなにがあるんだろう?)
お仕事としてお菓子を生かしたい方向けです。



次回は6月13日(月)10時~
*レモンパイ
*パリブレスト
を作ります。

基本的には実習のレッスンとなります。
(一部デモンストレーションの場合あり)

小人数で行います。


お問い合わせ・お申し込みはLe ciel bleu HP内メールフォームからどうぞ

詳しくは こちら★




***********
by leciel-bleu | 2016-05-19 12:15 | レッスンのご案内 | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


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