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カテゴリ:フランス菓子・仏語講座( 34 )

Galletes Bretonnes 

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大好きなお菓子の一つ ガレットブルトンヌ

ちょっと塩味の利いたバターたっぷりのこのお菓子


お隣のショコラはとっても久しぶりに仕込んだもの。

中には自家製ピールがIN!

ほろ苦さとピールの爽やかさが合わさった美味なるもの^^。




今度のshopに登場ですよ♪
OPENは
2/7,8 15:00-20:00
2/9 11:00-18:00

ぜひ!
by leciel-bleu | 2015-02-03 09:42 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

Crème catalane

今日は月一の「ゼロからはじめるフランス語講座」の日。

いつものようにのんびりゆったり楽しくレッスン。

今回初めて参加のKさん。
いかがでしたでしょうか?


毎年1月のレッスンにはGalette des roisをお出しするのですが、

なかなかどうしてフィユタージュに心が折れて・・・(苦笑)

なので違うものを。

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Crème catalane クレームカタラーヌ

Languedoc-Roussion地方のお菓子で
あのクレームブリュレのもとになったお菓子と言われています。



アメリのクレームブリュレのように
スプーンでコンコンと表面を割っていただきました。

これでもか!というくらいに砂糖とバーナーでカチカチにしてしまったため、
厚めのキャラメリゼにしてしまった(笑)



今日もしっかり発音の確認。

粘り強く教えてくれる先生に感謝ですわ^^。



次回は
2月16日(月) 11時~12時半
3月16日(月) 13時~14時半

お一人さま2,500円 (フランス地方菓子と紅茶付)
場所はLe ciel bleuサロン(長野市権堂)です。


ご予約・お問い合わせはLe ciel bleu HP内メールフォームよりどうぞ
by leciel-bleu | 2015-01-26 17:56 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

ゼロからはじめるフランス語講座

月一回のお楽しみ♪

ゼロからはじめるフランス語講座
次回は2014年10月20日13時~ですよ。

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画像は去年10月のデザートでした。(記事はこちら

長野では紅玉がすぐなくなってしまう気がします。
(次々違う品種のリンゴが出荷されてしまうからでしょうか)
一応、ある程度は確保しておりますが、
今年も美味しいタルトタタンが作れるといいな。



興味あるんだけど・・・、やってみようかどうしようか・・・という方いらっしゃるようです。
そうですよね。

レッスン中、すべてがフランス語ではありません(←これは困る!)

美味しいお菓子を召し上がっていただきながら、緊張をほぐして、
リラックスした中でレッスン♫

分かりづらいところも、先生は根気よく付き合ってくれます(感謝!)

そして、テキストがないんですよ。

もちろんメモをとってもいいのですが、
ダイス先生のレッスンは、母音の並びから発音を覚え、
そのうち単語や文章を読めるようになるという、ルンルンな教え方。


意味よく分からなくても読めてしまう。
そこに意味の理解が加われば、もうフランス語ペラペラな気分♫


そんなゆるいフランス語講座です。




日時 : 2014年10月20日(月)13時~14時半
料金 : お一人さま2500円(税込) フランスの地方菓子とお飲物付
場所 : Le ciel bleuサロン 長野市権堂2300白蔵1階


フランス語初めてなんです!って方大歓迎でございます。


ご予約は
ダイス先生 http://etc.naganoblog.jp/e945374.html   門前英会話in西町facebook
もしくは
Le ciel bleu HP内メールフォームまでどうぞ
by leciel-bleu | 2014-10-09 07:28 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

Navettes de Provence

Navettes de Provence プロヴァンスのナヴェベット

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マルセイユにある日、小船に乗ったマリア様像がたどり着き、
これはもしかしたらマルセイユの守り神ではないかということで、
そこからその小舟の形をしたお菓子を作るようになったとか。

ナヴェット(小舟の意)

キリスト教では2月2日はマリア様のお清めの日で、クレープを食べる習慣があるそうですが、
マルセイユではクレープではなく、ナベットをいただくそうです。


先日のマルクトプラッツにも登場したこのお菓子。
どうでした?
硬かったね(笑)


でもこういうお菓子だからね。
by leciel-bleu | 2014-10-08 22:24 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

Rosquille  

Rosquille ルスキーユ
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ルーション地方ではお祭りに欠かせないお菓子だという。
by leciel-bleu | 2014-10-05 05:08 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

Cannelés de Bordeaux

Cannelés de Bordeaux カヌレ ドゥ ボルドー
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Le ciel bleuでもちょくちょく作ってますこのお菓子。

実は焼き加減が難しい・・・(と思っているのは私だけかも)


失敗しては挑戦し、

また失敗し。


お味はばっちり。


あとは仕込み方と焼き方なのよね。

そんなに神経質にならなくてもいいのかもしれない。


でもちゃんと焼けない自分が不甲斐なく、

今度はうまくいくと思って、また仕込む。


本番に弱いからねー。

皆さまのもとへ届くように、精進致しますわ。
by leciel-bleu | 2014-10-03 11:39 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

Visitandines

Visitandines ヴィジタンディーヌ

先日、思いもよらずこの型を購入出来て、(ツケで手に入れたのでした)

嬉しくって焼きました。

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こっちも追加
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ロレーヌ地方にある修道会で作られたのが始まりだそうな。

小さな舟形で焼かれることもあるそうですが、この可愛らしい花のような型で焼くのが特徴。


材料はフィナンシェと似ていますが、
違いは卵白の扱い。


焼き上がりも食べた感じも確かに違う。


焼き立てでもOKなフィナンシェと違い、断然2日目以降が美味しい。

焼きあがった生地の落ち着き具合。

なかなかの美味です。

いろいろ・・・。
by leciel-bleu | 2014-10-02 17:46 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

Tarte aux noix

2014年9月の「ゼロからはじめるフランス語講座」のお菓子は
Tarte aux noix  クルミのタルトでした。
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フランス南西部ペリゴール地方のお菓子で
たっぷりのクルミにアパレイユを流し込んで焼き上げた
とても香ばしいお菓子です。

上に乗っているキャラメリゼした胡桃がたまらなく美味なのです!


少しずつですが、フランス語を覚え、
少し欲が出て(笑)

8月には先生にこんなフレーズを教えていただきました。
Bonjour madams et monsien bien venue
voici un gâteau d'aujourd hui
(Tarte aux noix) voila bon appétit

綴りあってるかしら?

さぁさ、9月はこれを言いながら、皆さまへサーブ。

暗記暗記暗記・・・。(笑)

2年のゆるゆるフランス語講座で成長を感じた日でした^^。


次回は
日時 : 2014年10月20日(月)13時~
料金 : お一人さま2500円(税込) フランスの地方菓子とお飲物付
場所 : Le ciel bleuサロン 長野市権堂2300白蔵1階


フランス語初めてなんです!って方大歓迎でございます。


ご予約は
ダイス先生 http://etc.naganoblog.jp/e945374.html   門前英会話in西町facebook
もしくは
Le ciel bleu HP内メールフォームまでどうぞ
by leciel-bleu | 2014-09-25 00:36 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

ゼロからはじめるフランス語講座

7月の「ゼロからはじめるフランス語講座」のお菓子は
Montmorency  モンモランシー


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イル・ド・フランス(パリ郊外)のサクランボの産地。

チェリーを使ったお菓子です。


この時はちょうど、フレッシュのサワーチェリーをたっぷり仕入れたばかり。
いつもはフランス語のお菓子、どうしようかな~なんて悩むのですが、
今回はこれしかないでしょ!



shopで登場させたいお菓子ですわ。



ゆるい月一のフランス語講座。
初めての方でもお気軽に♪



次回は8月18日(月)13時~14時半
12時~13時半に変更になりました。
お一人さま 2500円(税込) フランス地方菓子+お飲物付
場所はLe ciel bleuサロン(長野市権堂)



ご予約・お問い合わせは
ダイス先生 http://etc.naganoblog.jp/e945374.html   門前英会話in西町facebookもしくは
Le ciel bleu HP内メールフォームまたは mail@leciel-bleu.infoまでどうぞ。
by leciel-bleu | 2014-07-26 10:54 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)

ゼロからはじめるフランス語講座

6月の「ゼロからはじめるフランス語講座」のデザートは
Tarte aux rhubarbes  ルバーブのタルトでした。
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独特のお味と酸味を持つ今が旬のルバーブと甘いイタメレでお化粧。

rhuの発音がかなりのくせ者(笑)

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次回の「ゼロからはじめるフランス語講座」は
日時 2014年7月14日(月)13時~14時半
料金 2500円 (お一人さま税込 フランスの地方菓子付)
場所 Le ciel bleuサロン 長野市権堂2300


お申し込みはダイス先生または さとうまで。
by leciel-bleu | 2014-06-24 01:02 | フランス菓子・仏語講座 | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


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