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Le ciel bleu Valentine shop2019ありがとうございました。

毎年長野灯明まつりのこの時期に
Le ciel bleu Valentine shopをopenしています。

今年は2/6.7.8
またもや店主都合の平日開催でした。

新入りの看板が皆様をお迎えしておりました。
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今回はバレンタインということでチョコレート菓子を多めに。

open前から話題となっていましたチェリーボンボン

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インスタやFBで仕込みの過程をアップしていましたので
お客さまも愛おしい思いで見ていてくれたようでした。

昨年より数倍の量を仕込みました。

皆様にご協力いただき、
おひとり様5個までとさせていただきましたが
あっという間にご予約予定数に達してしまいました。

おかげさまでたくさんのお客様にご購入いただくことができました。
shop当日分も少し置いていましたが、瞬時に消えていきました(笑)


来年もたくさん作れるようにしたいと思います。
ただ、仕入れ数も多いわけではないので、
悩ましいところ。
来年はどうかな~。
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夏のshopの反省を踏まえて
商品は多めに作ったつもりでしたが、
初日終了後にはかなり品薄状態。

ちょっと途方に暮れてしまったのですが(笑)
2日目に目指してきてくださる方ががっかりしないよう、
短い時間ながら焼き足せるものを用意。

2日終了後にも焼き足して
3日目に備えましたが完売となりました。

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「完売」
とてもいい響きに聞こえますが、

たまにしかopenできないLe ciel bleu shopに
照準をあわせてスケジュールを組んで
来てくださるお客様が多いので
この「完売」というのは
本当に申し訳ない気持ちでいっぱいになってしまうのです。


たくさんあるお菓子の中から
どれにしようかな~?と
選ぶのもお菓子屋さんに来る楽しみの一つなんですよね。

これしかない。
これだけしかない。

この思いはがっかりさせてしまうことになってしまう。

私自身もいらした方に
「すみません、もうこれだけしか残っていないんですが・・・」
と言ってしまう。

あまりこの状況でお菓子が少ないことに対して
「すみません」という言葉を発したくないのですが、
どうしても口にしてしまう。

それもどこかでもっとたくさん作れたはず、
という気持ちがどこかにある後ろめたさなのか、

自分の読みが甘かったことへの何でしょう・・・。


正直、毎回shopでの品揃えは賭けです。

今までも完売の時もあればいい感じで残るときも。
ごっぞり残ってしまう時も。


完売もごっそりも私にとっては負けなんですよ。


完売してしまう商品があるのは仕方がないことです。
数に限りがあるので、
そこは承知していただけていると勝手に思ってます。


ただ、絶対数としてお菓子が足りていないのはいかがなものか。

初日終了後、3日間openにした自分を恨みましたもの。


店主がこんな思いをしているのかと笑ってしまうかもしれませんが、
こんな思いをしているんですの(笑)


(店主に気を使わずにお好きなだけお買い物してくださいね!)
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実際、夏のshop、クリスマスshopに比べて
お客様の数はものすごい増えています。
集計して本当に驚いています。


初めていらっしゃる方だな~と思えば、
何でこのshopのこと知りましたか?と伺います。
(お話しする余裕があるときね^^)

インスタ見てとか、
お友達に聞いてとか。

本当にありがたくて、お客様からこの言葉を聞くたび
心の中で小さくガッツポーズしています。

お客様がLe ciel bleuのことを大切なお友達に
お話してくださっている!
(愛を感じてます♡)


教室もしているので生徒さんや、
私の友人、知人からLe ciel bleuのことが知られるということは
考えられますが、

店主の知らないところでお客様がここのことを話してくれていることが
これがどれだけうれしいことか。

Le ciel bleuを大切に思ってもらえているのね♡と
これまた勝手に喜んでます♪


そしてここだけの話。
口コミサイトなどにLe ciel bleuのことを書いている方がいらっしゃらないこと。
見かけないですね~。
ご自身のSNSでLe ciel bleuのことを書いてくださることは大歓迎です!
見つけてはニンマリ喜んでいます♪

どうもこの手(口コミサイトなど)のものは苦手でして、
ひっそりと営業していたい。
そんな店主の望みをわかってくださっているお客様が多いのかなと思ってます。



だから、もっといいものを、おいしいものを。

大切な人に話したくなるお店を作っていきたいと思います。


2/8最後のお客様が一つ残っていたミニパウンドのお菓子を
ラッキーな気持ちで
お買い上げくださったのが本当に救いでした。


次回はいつですか?
と聞かれます。


未定です。


もっと頻繁にLe ciel bleuのお菓子をお届けしたいのですが、
shopに向けての仕込みは結構なエネルギーを要します。


エネルギーチャージができたら
またopenいたします。


どうぞよろしくお願いいたします♪

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by leciel-bleu | 2019-02-10 18:48 | 日々のこと | Comments(0)


長野市権堂にあります元呉服問屋の古い土蔵を改装してオーダー専門パティスリーとお菓子教室をOPENいたしました。      長野市権堂2300パブリックスペースOPEN白蔵1階


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